Czy rukola jest zdrowa? Wartości odżywcze i działanie na organizm
Rocket (Eruca sativa), zwana także rakietą, to zielone warzywo liściaste z ostrym kopnięciem. Liście rukoli mają pieprzny smak i są bogate w składniki odżywcze, takie jak beta-karoten, witamina C, kwas foliowy i magnez, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Chociaż rukola nie wygląda jak brokuły, jest również rośliną krzyżową i wykazano, że oferuje wiele takich samych korzyści zdrowotnych jak brokuły, jarmuż i brukselka. Rukola jest stosunkowo tania i paczkowana w większości sklepów spożywczych. Łatwo też uprawiać ją w domu na parapecie w ogrodzie lub na dworze. Z tego artykułu dowiesz się, na co jest zdrowa rukola. Dlaczego rukola jest zdrowa? Wartości odżywcze w kratce 100 g rukoli zawiera: Woda 91,71 g Kalorie 25 kcal Białko 2,58 g Węglowodany 3,65 g Błonnik 1,6 g Wapń 160 mg Żelazo 1,46 mg Magnez 47 mg Fosfor 52 mg Potas 369 mg Sód 27 mg Witamina C 15 mg Kwas foliowy 97 µg Witamina A 119 µg Beta-karoten 1424 µg Witamina A 2373 IU Luteina + zeaksantyna 3555 µg Witamina K 108,6 µg Źródło: FoodData Central / USA Departament Rolnictwa / Stan na 1 kwietnia 2019 r.. węglowodany Przy mniej niż 4 gramach na porcję rukola jest uważana za ubogą w węglowodany. W[...]



