Czy czarna herbata i kawa mogą hamować wchłanianie żelaza?
Wszyscy to słyszeliśmy: czarna herbata i kawa mogą hamować wchłanianie żelaza. Dlatego osoby cierpiące na niedobór żelaza powinny go unikać. Ale czy to prawda, czy to mit? Przyglądamy się bliżej pytaniu i podsumowujemy informacje. Czarna herbata, kawa i napoje zawierające kofeinę mogą negatywnie wpływać na wchłanianie żelaza Żelazo jest jednym z podstawowych pierwiastków śladowych, które przyjmujemy z pożywieniem. Jako część substancji hemoglobina wspomaga wiązanie i transport tlenu we krwi. Odgrywa również ważną rolę w tworzeniu niektórych enzymów. Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na około 10 mg, należy zdrowo się odżywiać. Według badań ryby i mięso należą do najważniejszych źródeł żelaza. Istnieją również warzywa bogate w żelazo. Zawierają jednak znacznie mniejsze ilości pierwiastka śladowego niż wcześniej zakładano. Należą do nich na przykład szpinak, który zawiera znacznie niski poziom żelaza. Kto może mieć niedobór żelaza? Szczególnie zagrożeni są wegetarianie, weganie i sportowcy. W pierwszych dwóch grupach niedoborowi żelaza sprzyja niespożywanie ryb i produktów mięsnych. Sportowcy uprawiający hobby tracą dużo żelaza przez pot. Ponieważ większość fanów fitnessu nie tylko ćwiczy, ale także stosuje dietę, sportowcy wytrzymałościowi znacznie częściej cierpią na niedobór żelaza. Objawy niedoboru żelaza nie są tak łatwe do wykrycia. Osoby dotknięte chorobą odczuwają chroniczne zmęczenie, częściej cierpią na zawroty głowy, są zdenerwowane[...]



