Zrób sobie lody ze słodkich ziemniaków: wegańskie przepisy na fajny krem bez cukru
Kremowe, szybkie w przygotowaniu i różnorodne: lody ze słodkich ziemniaków to świetny wynalazek dla każdego, kto chce się zdrowo odżywiać, ale nie chce przegapić orzeźwiającego deseru w miesiącach letnich. Przyjemna śmietanka jest przygotowywana bez cukru przemysłowego i ma niską zawartość tłuszczu. Weganie i alergicy mogą spodziewać się alternatywy bez orzechów. A co najlepsze: przepis na lody ziemniaczane jest bardzo prosty i można go zrobić bez maszyny do lodów. Wyjaśnimy Ci, na co powinieneś zwrócić uwagę i podamy kilka przykładów, jak możesz urozmaicić podstawowy przepis różnymi składnikami.
Przygotuj wegańskie lody ze słodkich ziemniaków: Przepis na ładny krem z wanilią
Słodkie ziemniaki, znane również jako ziemniaki, są łudząco podobne do ziemniaków. Są również przygotowywane w podobny sposób. Ale tak naprawdę nie mają ze sobą nic wspólnego. Ponieważ ziemniaki należą do rodziny psiankowatych, a bataty do rodziny powój. Te ostatnie zawierają znacznie więcej cukru i skrobi, ale są dopuszczone dla diabetyków. Powodem tego jest to, że organizm ludzki wytwarza insulinę znacznie wolniej po spożyciu słodkich ziemniaków niż po spożyciu ziemniaków i owoców. To także prawdziwe bomby witaminowe. Zawierają witaminy z grupy B, a także są bogate w pierwiastki śladowe. Do przepisu na lody ze słodkich ziemniaków potrzebujesz nie tylko słodkich ziemniaków, ale także innych składników. Należą do nich zdrowe tłuszcze, takie jak mleko kokosowe i masło orzechowe, owoce, takie jak banany i jagody, a do słodzenia używa się syropu daktylowego lub syropu z agawy.
Składniki na 4 porcje:
- 400 g słodkich ziemniaków
- 400 ml mleka kokosowego
- 150 ml opcjonalnie mleka sojowego
- 1 szczypta mielonej organicznej wanilii Bourbon
- Do słodzenia: 80 ml syropu klonowego
- 2 banany, dojrzałe i średniej wielkości
Przygotowanie:
1. Bataty obrać i pokroić w kostkę. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Dodaj słodkie ziemniaki i gotuj do miękkości. Następnie zdejmij rondel z ognia, spuść wodę i pozwól słodkim ziemniakom całkowicie ostygnąć.
2. Włóż schłodzone kostki batatów do pojemnika z pokrywką, pokrój banany w kostkę i dodaj. Całość zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
3. Następnie dodaj mleko kokosowe, syrop ryżowy, syrop klonowy i wanilię Bourbon i puree do uzyskania kremowej konsystencji. Zamknąć pojemnik lub przykryć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce. W ciągu następnych 4 godzin osiem razy wyjmij lody z zamrażarki i wymieszaj blenderem ręcznym. Następnie schłódź przez noc. Wyjmij z zamrażarki tuż przed podaniem i ciesz się rozmrożoną.
Nasza wskazówka: lody możesz uszlachetnić masłem orzechowym (256 g), jeśli chcesz. Jeśli nie podoba ci się pomarańczowy kolor lodów, możesz wypróbować kolejny przepis na fioletowe lody ze słodkich ziemniaków. Ale nie próbuj barwić pomarańczowych słodkich ziemniaków barwnikami spożywczymi, nie odniesiesz sukcesu. Wynik zwykle wygląda wtedy na zielony.
Przygotuj fioletowe lody ze słodkich ziemniaków
Kilka lat temu fioletowe słodkie ziemniaki były uważane za egzotyczne i rzadko można je było znaleźć w niemieckich supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Są teraz dostępne niemal wszędzie. Fioletowe słodkie ziemniaki są używane przez kucharzy hobbystów jako barwnik w różnych potrawach. Nie ma różnicy w smaku między tymi dwiema odmianami. Oto przepis na fioletowe lody ze słodkich ziemniaków z jagodami:
Składniki na 4 porcje:
- 400 g słodkich ziemniaków
- 400 ml mleka kokosowego
- 150 ml syropu ryżowego
- Do słodzenia: 80 ml syropu z agawy
- 1 dojrzały banan, pokrojony w kostkę
- 1 garść wybranych jagód
- Płatki z białej czekolady (na zamówienie)
Przygotowanie:
1. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, umyć, obrać i pokroić w kostkę bataty. Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza z konwekcją. Kostki ułożyć na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piecz przez 45 minut, a następnie ostudź. Nie gotuj ani nie gotuj słodkich ziemniaków, aby nie wchłonęły zbyt dużo wody.
2. Upieczone ziemniaki na drobno zmiksuj mikserem ręcznym, a następnie dodaj banana, mleko kokosowe, syrop ryżowy i syrop z agawy. Wszystko wymieszaj mikserem ręcznym na kremową konsystencję.
3. Pokrój banana w kostkę wielkości kęsa i wymieszaj z mieszanką lodów z jagodami i wiórkami z białej czekolady.
4. Przenieś lód do pojemnika do przechowywania i przykryj folią spożywczą. Schłodź przez cztery godziny, wyjmując je co godzinę z zamrażarki i ponownie mieszając blenderem ręcznym.
Przygotuj lody ze słodkich ziemniaków w Thermomixie
W Thermomixie można również przygotować lody ze słodkich ziemniaków. Oto odpowiedni przepis na lód ze słodkich ziemniaków:
Niezbędne składniki na 4 porcje:
- 400 g słodkich ziemniaków
- 400 ml mleka kokosowego
- 150 ml syropu ryżowego
- Do dekoracji: cukier z kwiatów kokosa, do smaku
- 2 dojrzałe banany, pokrojone w kostkę
- 1 garść mango pokrojonego w kostkę
Przygotowanie:
- Bataty obrać i pokroić w kostkę i gotować do miękkości. Następnie ostudź przez 30 minut.
- Banany pokroić w kostkę i dodać do słodkich ziemniaków. Następnie przenieść do pojemnika i przykryć folią spożywczą. Następnie wstaw do zamrażarki na noc. Następnego ranka wrzuć zamrożone ziemniaki i banany razem z mlekiem kokosowym, syropem ryżowym i kawałkami mango do Thermomixa i przecier na około 25 sekund na poziomie 10.
- Lody udekoruj cukrem kokosowym i podawaj od razu po przygotowaniu.