Pyszne dania do zamrożenia: Możesz przygotować te 10 przepisów i ugotować je później

Wszyscy wiemy, jak ważna dla naszego zdrowia jest zbilansowana dieta. W życiu codziennym jednak nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na przygotowanie pysznego i zdrowego obiadu. Dobre przygotowanie pomaga, abyś w te dni nadal mógł cieszyć się domowym posiłkiem. W artykule przedstawiamy kilka prostych przepisów na dania do zamrożenia, które można przechowywać w zamrażarce nawet przez kilka miesięcy, a następnie dalej gotować.

Jeśli chcesz, aby wszystko przebiegało szybko i prosto, opłaca się mieć zawsze kilka dań w zamrażarce. Dzięki temu w każdej chwili możesz przygotować pełny posiłek dla siebie i swojej rodziny. Przepisy na zamrażanie świetnie nadają się również do porodu, ponieważ oszczędzają czas nowej mamie, który może spędzić z dzieckiem.

Naczynia do zamrożenia – podgotuj lub po prostu przygotuj?

Jeśli chcesz zaopatrzyć się w paczkowane posiłki, zamrażarka jest Twoim najlepszym przyjacielem. Żywność pozostaje dłużej świeża w zamrażarce, co pomaga również zapobiegać marnowaniu żywności.

Zanim zaczniesz, musisz zdecydować, czy chcesz całkowicie podgotować danie i po prostu je podgrzać, czy po prostu przygotować niezbędne składniki do przepisu. Jeśli wstępnie ugotujesz danie, a następnie je zamrozisz, może ono stracić mniej lub więcej smaku. W tym wariancie posiłek nie wymaga jednak dalszego gotowania i jest szybciej gotowy.

Niemniej jednak zalecamy, aby przygotować i zamrozić tylko składniki do przepisu, tak aby danie trzeba było tylko ugotować lub upiec w późniejszym czasie. W tym momencie urządzenia kuchenne takie jak multicookery, szybkowary i wolnowary mogą być atutem.

Większość przepisów, które znajdziesz na tej stronie, nie jest w pełni gotowana, tylko przygotowana do gotowania. Przede wszystkim oszczędzasz zakupy i mierzenie produktów oraz denerwujące obieranie i krojenie warzyw.

Jak przygotować potrawy do zamrożenia??

Jeśli masz produkty sezonowe, których nie będziesz mógł w najbliższym czasie zużyć, lub po prostu chcesz mieć pod ręką kilka dań, te przepisy na zamrażanie są idealne. Zaplanuj kilka godzin w weekend i zacznij.

Jeśli nie masz na stanie niezbędnych artykułów spożywczych, najpierw sporządź listę zakupów i zdobądź wszystko, czego potrzebujesz. Pomyśl też o pojemnikach, w których chcesz zamrozić naczynia.

Następnie oczyść i obierz warzywa i pokrój na odpowiednie kawałki według przepisu. W przypadku przepisów mięsnych lub rybnych umyj i osusz mięso lub rybę, usuwając w razie potrzeby kości i skórę. Następnie pozostaje tylko wsypać wszystkie składniki do torebek do zamrażania lub innych pojemników, szczelnie je zamknąć i zamrozić. Uważaj, aby nie zamrozić płynu w przepisach, takich jak zupy i gulasze. Wodę lub bulion dodaje się później podczas gotowania. Inne płyny, takie jak sos pomidorowy, trafiają do torby zamrażarki.

Po zamrożeniu przygotowane dania zwykle wystarczają do 3 miesięcy.

Zamrażanie potraw: te wskazówki pomogą

• Wybierz odpowiedni pojemnik do zamrażania – najlepiej sprawdzają się torebki do zamrażania z zamknięciem, takie jak torebki strunowe, ponieważ oszczędzają miejsce. Alternatywnie można również użyć puszek z tworzywa sztucznego, stali lub szkła z wieczkiem.
• Etykietowanie toreb lub pojemników do zamrażania — nie należy polegać na pamięci, zwłaszcza podczas przygotowywania i zamrażania wielu posiłków jednocześnie. Oznacz torebki do zamrażania, odnotowując datę zamrożenia, potrawę i wszelkie instrukcje dotyczące dalszego przygotowania.
• Jeśli częściowo podgotowałeś danie lub zamroziłeś niektóre zblanszowane składniki, pozwól im całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem ich w zamrażarce.
• Zapobieganie przypaleniom w zamrażarce — aby mrożonki smakowały tak samo dobrze po ugotowaniu, należy zapakować pojemniki tak szczelnie, jak to możliwe.

10 przepisów na pyszne i zdrowe dania do zamrożenia

Do tych przepisów używa się szybkowaru lub wolnowaru. Jeśli nie masz żadnego z tych urządzeń, możesz alternatywnie przygotować potrawy w normalnym rondlu na płycie grzejnej.

Ważne instrukcje:

• Jeśli w wolnowarze gotujesz mrożone potrawy z mięsem lub rybą, ze względów bezpieczeństwa należy całkowicie rozmrozić produkty przed włożeniem ich do wolnowaru.
• Jeśli potrawy z sosem pomidorowym są przygotowywane w szybkowarze, sos należy dodawać jako ostatni składnik, a nie na dno patelni, w przeciwnym razie może się przypalić.

Rosół z makaronem z wolnowaru

Składniki do zamrażania:

• 500 g piersi z kurczaka, bez skóry i kości
• 3 łodygi selera, pokrojone w plastry
• 3 marchewki, pokrojone w plastry
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżka rozmarynu
• szczypta soli

Do gotowania:

• 2 litry bulionu z kurczaka
• 200 g makaronu jajecznego

Przygotuj składniki do zamrożenia i umieść je w odpowiedniej torebce do zamrażarki z nakrętką. Oznacz torbę i umieść ją w zamrażarce.

Aby zrobić rosół z kurczaka, rozmrażaj składniki w lodówce na 24 godziny przed włożeniem ich do wolnowaru. Wymieszaj składniki tak, aby były równomiernie rozłożone przed włączeniem powolnej kuchenki. Wlać bulion z kurczaka i gotować na wysokich obrotach przez 3-4 godziny lub na niskich temperaturach przez 6-8 godzin.

Przez ostatnie 15 minut wyjmuj piersi z kurczaka i rozdrabniaj je widelcem. Dodaj ponownie posiekane mięso i makaron jajeczny i gotuj przez kolejne 15 minut.

Dania do zamrożenia: Kurczak Chili

Składniki do zamrażania:

• 5 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 duże marchewki, posiekane
• 3 duże łodygi selera, posiekane
• 80 ml ostrego sosu (np. Sriracha)
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 kg piersi z kurczaka bez skóry i kości
• 2 puszki (po 400 g) pokrojonych w kostkę pomidorów

Służyć:

• 50 g sera pleśniowego, pokruszonego
• Kolendra i/lub szczypiorek
• Limonka
• Chipsy tortilla

Włóż składniki do woreczka do zamrażania, aby je zamrozić i szczelnie zamknąć.

Aby ugotować, umieść składniki w szybkowarze (takim jak Instant Pot). Podczas gotowania w szybkowarze ważne jest, aby umieścić pomidory na wierzchu, aby uniknąć ich „przypalenia”. Chilli gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 30 minut. Następnie zwolnij nacisk, posiekaj kurczaka 2 widelcami i włóż z powrotem na patelnię. Podawać z kruszonym serem pleśniowym, świeżą kolendrą i ćwiartkami limonki.

Gotowanie w wolnowarze: Cebulę, czosnek, marchew i seler podsmażyć przed zamrożeniem. Zamrożone danie rozmrażamy w lodówce na 24 godziny, następnie wstawiamy do dużej wolnowaru i gotujemy 4 godziny na wysokiej lub 8 godzin na niskiej.

Przepis wegetariański chilli do zamrażania

Jeśli szukasz wegetariańskich przepisów do wcześniejszego zamrożenia, możesz również wypróbować ten przepis na chili sin carne.

Składniki do zamrażania:

• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 puszka fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 batat, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Do gotowania:

• 250 ml bulionu warzywnego

Włóż wszystkie składniki oprócz bulionu warzywnego do woreczka do zamrażania i szczelnie zamknij. Przed gotowaniem wstaw worek do rozmrożenia w lodówce na 24 godziny.

Aby ugotować, włóż składniki do wolnowaru i wymieszaj, aby były równomiernie rozłożone. Dodaj wywar warzywny i gotuj 4 godziny na wysokich obrotach lub 8 godzin na niskich obrotach.

Przepisy na zamrażanie: zupa z soczewicy

Składniki do zamrażania:

• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 duże marchewki, posiekane
• 2 małe selery, posiekane
• 400 g zielonej soczewicy, opłukanej i odsączonej
• 1 1/2 łyżeczki kminku
• 1 1/2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz czarny mielony, do smaku
• 2 liście laurowe
• 2 puszki pokrojonych w kostkę lub puree pomidorów

Do gotowania:

• 2,5 litra bulionu warzywnego (lub 2 kostki rosołowe + 2,5 litra wody)

Służyć:

• 300 g świeżego szpinaku
• 1 duży ząbek czosnku, starty
• trochę tartego parmezanu

Umieść składniki w odpowiedniej torebce do zamrażania z nakrętką do zamrażania.

W szybkowarze: Wsyp składniki prosto z zamrażarki do garnka, gotuj przez 20 minut pod ciśnieniem i pozwól im szybko odparować.

W wolnowarze: Wlej składniki prosto z zamrażarki do wolnowaru i zamieszaj. Gotuj na niskiej temperaturze przez 10 godzin lub na wysokiej przez 5 godzin.

Po ugotowaniu: dodać szpinak i czosnek. Wymieszaj i podawaj na gorąco z parmezanem.

Chrupiące paski z kurczaka w magazynie

Składniki:

• 3 duże piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 duże jajko
• 60 g wiórków kokosowych, niesłodzonych
• 30 gramów mąki
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki soli
• Pieprz czarny mielony do smaku

Pierś z kurczaka pokroić w paski o szerokości 2-3 cm i odstawić. Włóż jajko do płytkiej miski i ubij widelcem. Płatki kokosowe, mąkę, proszek czosnkowy, sól i pieprz nałożyć na duży talerz i dobrze wymieszać widelcem.

Zanurz obie strony każdego paska kurczaka w mieszance jajek, wrzuć masę kokosową i umieść na blasze do pieczenia. Powtórz ten proces ze wszystkimi paskami kurczaka.

Zamroź paski kurczaka na tacy na kilka godzin, a następnie przenieś je do torebki strunowej. Przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Do pieczenia połóż filety prosto z zamrażarki na blasze do pieczenia i spryskaj sprayem do gotowania. Piec przez 30 minut w 220°C na złoty kolor, w razie potrzeby odwracając.

Mini klopsiki do przygotowania i zamrożenia

Jeśli masz dużą wydajność cukinii, możesz przygotować te pyszne klopsiki z indykiem i cukinią jako przygotowanie do posiłku. Więc zużyjesz cukinię i zjesz szybki obiad (prawie) gotowy.

Składniki:

• 1 kg mielonego indyka
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g bułki tartej panko
• 2 jajka
• 1 starta cukinia, odsączona
• trochę świeżo posiekanej kolendry
• 1 łyżka przypraw włoskich
• 1 łyżeczka cebuli w proszku

Włóż wszystkie składniki do dużej miski i wymieszaj. Nie mieszać zbyt długo. Rozwałkuj miksturę w kulki.

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej klopsiki. Włóż do zamrażarki na 30 minut, następnie włóż do woreczka do zamrażarki z nakrętką i zamroź.

Do pieczenia zamrożone klopsiki układamy na papierze do pieczenia i pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 220°C. Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości klopsików.

Gulasz z kurczaka i ciecierzycy

Składniki do zamrażania:

• 1 duża cebula, drobno pokrojona
• 3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kg papryki, bez pestek i grubo pokrojonej w kostkę
• 500 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w kostkę
• Olej z awokado do smażenia
• 2 puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
• 170 g niegotowanej komosy ryżowej
• 2 puszki ciecierzycy, opłukanej i odsączonej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• Pieprz czarny mielony do smaku
• 3 liście laurowe

Do gotowania:

• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 120 g pasty sezamowej
• 30 g świeżej pietruszki lub drobno posiekanej bazylii

Włóż wszystkie składniki do dużej torebki strunowej, aby zamrozić, kładąc pomidory na wierzchu. Wypuść jak najwięcej powietrza, zamknij worek i zamrażaj do 3 miesięcy.

Gotowanie w szybkowarze (Instant Pot): Włóż składniki z woreczka do zamrażania razem z 500 mililitrami wody lub bulionu do garnka i gotuj przez 20 minut pod wysokim ciśnieniem, a następnie szybko odparowaj. Dodaj pastę sezamową i świeże zioła, wymieszaj i podawaj.

Do gotowania w wolnowarze: cebulę, czosnek i paprykę podsmażyć na oleju z awokado przed zamrożeniem. Rozmrozić w lodówce przez 24 godziny przed gotowaniem. Następnie włóż do wolnowaru i dodaj wodę lub wywar. Gotuj przez 4 godziny na niskim poziomie lub 8 godzin na wysokim poziomie. Dodaj pastę sezamową i zieleninę, zamieszaj i gotowe.

Wskazówka: Możesz również zamrozić to danie po ugotowaniu, umieszczając je w odpowiednim hermetycznym pojemniku. Przed spożyciem rozmrozić w rondlu z pokrywką na małym ogniu.

Azjatycka wołowina z brokułami

Składniki do zamrażania:

• 1 boczek (ok. 600 g), pokrojony w cienkie plasterki
• 2 brokuły, umyte i pokrojone w różyczki

Na sos:

• 125 ml sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka sosu sriracha
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka miodu

Do gotowania:

• 250 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 70 ml wody

Składniki na sos wymieszaj w misce, włóż do małej torebki do zamrażarki i zamknij. Umieść różyczki wołowe i brokuły w dużej torebce do zamrażania razem z małą torebką i zamroź.

Rozmrozić naczynie w lodówce na 24 godziny przed gotowaniem. Następnie włóż składniki do wolnowaru i wymieszaj. Dodaj bulion wołowy i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą przez ostatnie 30 minut i włóż do wolnowaru.

Danie podawaj na ryżu i posyp sezamem, jeśli chcesz.

Dania wegetariańskie do zamrożenia z wyprzedzeniem: Curry z zielonej soczewicy

Składniki do zamrażania:

• 1 duża cebula, drobno pokrojona
• 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1 puszka mleka kokosowego pełnotłustego
• 170 g koncentratu pomidorowego
• 400 g zielonej soczewicy, niegotowanej i opłukanej

Do gotowania:

• 750 ml wody

Do serwowania:

• Kolendra i/lub zielona cebula
• jogurt grecki
• awokado

Wszystkie składniki z wyjątkiem wody i dodatków włóż do dużej torebki strunowej z pastą pomidorową na wierzchu (bardzo ważne w przypadku Instant Pot). Wypuść jak najwięcej powietrza, zamknij worek i zamroź go na okres do 3 miesięcy.

W szybkowarze: wlać bezpośrednio z zamrażarki do garnka, dodać wodę i gotować przez 25 minut pod wysokim ciśnieniem, następnie szybko odparować.

W wolnowarze: przed zamrożeniem podsmaż cebulę i czosnek na patelni i dodaj przyprawy. Aby ugotować, wlej zawartość torebki do zamrażarki bezpośrednio do rondla, dodaj wodę i gotuj na niskim poziomie przez 9 godzin lub na wysokim przez 5 godzin.

Przepis na sos do spaghetti do podgotowania i zamrożenia

W tym przepisie nie zamrażasz składników, ale gotowy sos.

Składniki:

• 1,5 kg mielonego mięsa z indyka lub wołowiny
• 2 puszki (po 400 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
• 150 ml pasty pomidorowej
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, starta
• 1 cukinia, drobno pokrojona w kostkę lub starta
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 2 łyżki przypraw włoskich
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 250 ml wody
• czarny pieprz do smaku

Mięso mielone smażymy w dużym rondlu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

Dodaj pozostałe składniki i zagotuj. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj sos przez co najmniej godzinę przy zamkniętej pokrywce.

Pozwól sosowi do spaghetti całkowicie ostygnąć, a następnie szczelnie zamknij go w zamrażarce lub workach próżniowych i przechowuj w zamrażarce. Podgrzej w rondlu do rozmrożenia.

Wskazówka: możesz również przygotować ten przepis na zamrażanie wegetariańskie, pomijając mięso mielone.