Przepis na sałatkę z soczewicy: pomysły na sycące i niskokaloryczne przystawki

Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się dania wegańskie i wegetariańskie. Nic więc dziwnego, że sycąca sałatka z soczewicy coraz częściej znajduje się również w niemieckich lodówkach. Jest smaczny i dlatego może być również używany jako niedrogi dodatek do potraw z grilla lub jako przystawka w świątecznym bufecie. Wytrzymuje łatwo przez cały tydzień pracy i dlatego nadaje się również jako produkt na wynos do biura. Sałatka z soczewicy zawiera również ważne składniki odżywcze, takie jak białko i stymuluje trawienie. Jeśli szukasz przepisu na sałatkę z soczewicy, znajdziesz go tutaj, ponieważ proponujemy Ci 20 pomysłów na sycące i niskokaloryczne przystawki.

Sałatka z czerwonej soczewicy: przepis z serem feta

Zaczniemy od bardzo prostego przepisu na sałatkę z czerwonej soczewicy z serem feta. W przeciwieństwie do innych rodzajów soczewicy, czerwoną soczewicę gotuje się w mniej niż 15 minut. Sałatka z czerwonej soczewicy ma również bardziej neutralny smak i dlatego jest idealna jako dodatek do ryb i mięsa, a także jako wegańska przystawka. Szczególnie smaczne jest połączenie z greckim serem feta. Do podstawowego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, sprasowany
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1/4 szklanki sera feta, pokruszonego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Rozgrzać oliwę z oliwek na głębokim rondlu na średnim ogniu, dodać ząbek czosnku i krótko podsmażyć. Dodaj na patelnię kolendrę i nasiona kopru włoskiego i piecz przez 30 sekund. Zdejmij patelnię z ognia i dopraw sałatkę z soczewicy octem balsamicznym i sokiem z cytryny. Odłóż na bok do ostygnięcia.

W międzyczasie w rondelku zagotować 2 szklanki wody i ugotować czerwoną soczewicę al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle gotuje się je w mniej niż 10 minut. Następnie odcedź i osusz soczewicę. Skrop dressing, wymieszaj z serem, a następnie dopraw sałatkę solą i pieprzem. Podawać z ryżem lub zieloną sałatą.

Wegańska sałatka z soczewicy: przepis z pomidorami

Im dłużej kolejna sałatka pozostanie w lodówce, tym lepiej smakuje. Jeśli chcesz spróbować, jak smakuje wegańska sałatka z soczewicy, to kolejny przepis z pomidorami jest dla Ciebie. Do tego sycącego startera potrzebne są następujące składniki:

• 210 g zielonej soczewicy puy (odmiana jest szczególnie popularna we Francji)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka mąki musztardowej
• Sok z jednej cytryny
• 2 łyżeczki octu z białego wina
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
• sól morska
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 10 g natki pietruszki, świeżej i grubo posiekanej

Przygotowanie: Wrzuć soczewicę do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Następnie zdejmij z ognia, odcedź i rozłóż na papierze kuchennym. Odcedź i przełóż do dużej miski. W małej miseczce wymieszaj pozostałe składniki dressingu, a następnie wymieszaj cebulę i pomidorki koktajlowe. Udekoruj pietruszką i dopraw solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie podawać.

Kalorie z sałatki z soczewicy: niskowęglowodanowy przepis z rybą

Szczególnie w czasach Corony, kiedy i tak dużo mniej się ruszamy, a dużo więcej wydajemy w domu, szukamy pysznych, ale niskokalorycznych przepisów. Wtedy pojawia się pytanie, ile kalorii ma sałatka z soczewicy (ok. 140 g). Jeśli przygotujesz sałatkę z soczewicy wegetariańską, czyli tylko z warzywami i przyprawami, kalorie wyniesie około 250 Kcal. Ale jeśli przygotujesz sałatkę z soczewicy o niskiej zawartości węglowodanów i dodasz 100 g ryb, takich jak łosoś wędzony, liczba kalorii wzrośnie do 370 Kcal. Ponieważ jednak taka sałatka jest bardzo sycąca i można ją zjeść na obiad, sałatka z soczewicy jest niskokaloryczna. Oto propozycja zimnego startera o niskiej zawartości węglowodanów. Niezbędne składniki to:

• 1 szklanka soczewicy górskiej (soczewica płytkowa bardzo łatwo się rozpada i dlatego nie jest odpowiednia)
• 2 szklanki wody
• 3 średnie pomidory
• 1 cebula
• 2 garście szpinaku
• 150 g wędzonego łososia

Do opatrunku:

• 6 łyżeczek oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżeczki białego octu balsamicznego
• Sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Soczewicę górską opłukać pod zimną wodą i umieścić w rondelku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż soczewica się ugotuje. Następnie wyjąć soczewicę z ognia, odsączyć, wypłukać i odsączyć na papierze kuchennym. W międzyczasie dobrze oczyść pomidory i pokrój je na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę. Szpinak opłukać i osuszyć na papierze kuchennym. Następnie wymieszaj składniki dressingu z octem i musztardą Dijon i drobno zmiksuj. Następnie w dużej misce wymieszaj cebulę, pomidory i szpinak z soczewicą, udekoruj wędzonym łososiem i skrop dressingiem.

Przepis na sałatkę z soczewicy beluga z mango i awokado

Soczewica bieługa to rodzaj czarnej soczewicy nazwanej na cześć kawioru z bieługi. Soczewki te różnią się od soczewek płytkowych nie tylko kolorem, ale także rozmiarem: są znacznie mniejsze. Soczewica bieługa jest idealna do zimnych przystawek i sałatek z soczewicy, ponieważ nie rozpada się po ugotowaniu. Dobrze chłoną smak dressingu i owoców. Poniżej przedstawiamy Wam pomysł na sałatkę z soczewicy beluga z mango i awokado. Potrzebujesz następujących składników:

• 1 szklanka soczewicy beluga
• 4 szklanki wody
• 4 garście rakiety
• 1 mango, pokrojone na kawałki
• 1/4 cebuli, czerwonej, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 awokado, pokrojone na kawałki

Do opatrunku:

• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
• sól i pieprz
• 3 łyżeczki świeżo posiekanej natki pietruszki

Jeśli chcesz przygotować wegetariańską sałatkę z soczewicy, postępuj zgodnie z podstawowym przepisem: Przygotuj soczewicę beluga zgodnie z instrukcjami producenta. W międzyczasie wymieszaj składniki dressingu na kremową masę. Następnie ułóż sałatkę i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Oczywiście nie-wegetarianie mogą również udekorować sałatkę krewetkami lub serem.

Po prostu przygotuj sałatkę z soczewicy z przyprawami

Teraz następuje przepis na sałatkę z soczewicy, po prostu przygotowaną z curry. Do tego szybkiego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• Zielona soczewica Puy z Francji
• Paneer (Indyjski Ser Śmietankowy)
• Dressing z sokiem z limonki i kolendrą
• Przyprawy: kardamon, puder czosnkowy, imbir i kminek do smaku
• Szpinak, drobno posiekany
• Kalafior smażony (opcjonalnie) z kurkumą

Przygotowanie: Soczewicę ugotować, spuścić wodę i wysuszyć. Doprawić przyprawami, skropić 1/3 dressingiem. W międzyczasie dopraw ser paneer i kalafior kurkumą i krótko podsmaż. Następnie po prostu ułóż sałatkę z soczewicy i udekoruj natką pietruszki. Jeśli chcesz zabrać sałatkę do biura, możesz przechowywać sos osobno w małym pojemniku.

Orientalna sałatka z soczewicy: przepis z Maroka z marchewką

Orientalna kuchnia sprawia, że ​​marzysz o odległych światach i egzotycznych krajach? Kolejny przepis wprowadza odrobinę Maroka do twoich własnych czterech ścian. Orientalna sałatka z soczewicy z marchewką i świeżo zmielonymi przyprawami jest idealna jako danie główne w nieformalne weekendy lub jako zimna przystawka do uroczystości rodzinnych wraz z humusem. Potrzebujesz następujących składników:

• 1 szklanka zielonej soczewicy pya
• 1 pół szklanki marchewki, obranej i pokrojonej na cztery kawałki
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/4 łyżeczki kminku, mielonego
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku
• Sok z jednej cytryny
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżeczki koperku, świeżego i drobno posiekanego (do dressingu)
• 1/4 szklanki rodzynek
• Pietruszka do dekoracji, grubo posiekana

Przygotowanie: Ugotuj zieloną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W misce wymieszać przyprawy z 2 łyżkami oliwy, blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na wierzchu posmarować marchewką. Posmaruj marchew mieszanką przypraw i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20-30 minut. W międzyczasie podsmaż cebulę na oliwie z oliwek. Następnie w misce wymieszaj sok z cytryny, koperek, sól i pieprz z 4 łyżkami oliwy z oliwek. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, a na końcu dodać rodzynki i skropić dressingiem.

Przepis na sałatkę z soczewicy z serem feta i figami

Kolejna sałatka z soczewicy z oscypkiem i figami jest idealna na upalne letnie dni. Potrzebujesz następujących składników:

• 6 świeżych fig
• 35 g posiekanych orzechów
• 1 ząbek czosnku, sprasowany
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki octu balsamicznego z białego wina
• 300 g soczewicy, ugotowanej, odsączonej masy
• 100 g sałaty
• 50 g rukoli
• 1 garść listków mięty
• 100 g sera owczego
• 1 granat, tylko pestki

Przygotowanie: Blachę do pieczenia wyłożyć folią do pieczenia. Posyp orzechy i figi na blasze do pieczenia, wymieszaj w misce ocet balsamiczny z czosnkiem i oliwą z oliwek i posmaruj nim orzechy i figi. Następnie karmelizuj orzechy i figi w nagrzanym piekarniku.

Burak jako główny składnik sałatki z soczewicy

Sałatka z soczewicy z burakami jest idealna na chłodne jesienne i zimowe dni. Do następnego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• Buraki, 2 sztuki, obrane i pokrojone na kawałki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 250 ml bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka Vincotto (włoska mieszanka przypraw z moszczu winogronowego)
• 60 ml oliwy z oliwek
• 400 g soczewicy, ugotowanej, odsączonej masy
• 2 szalotki
• Pietruszka, grubo posiekana
• Garść mieszanki nasion
• 100 g sera owczego, pokrojonego w kostkę

Przygotowanie: Rosół z burakami włożyć do rondla, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić przez 15 minut. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać w misce, następnie dodać buraki i wszystko dobrze wymieszać.

Przepis na sałatkę z soczewicy z jabłkiem i mięsem

Pożywny przepis na sałatkę z soczewicy z jabłkiem i peklowaną wołowiną. Oto niezbędne składniki:

• 200 g peklowanej wołowiny
• 1 marchewka, obrana i posiekana
• 1 cebula pokrojona w ósemki
• 1 laska selera, pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• 400 g soczewicy, ugotowanej, odsączonej masy
• Sałatka
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki
• 1 jabłko, starte
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 ząbek czosnku, sprasowany

Przygotowanie: W dużym rondlu umieścić wołowinę, marchew, cebulę, seler, cukier brązowy i ocet winny. Wlej tyle zimnej wody, aby przykryć składniki. Zagotuj wodę i zmniejsz ogień. Następnie gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę i 30 minut, aż mięso się ugotuje. Zdejmij rondel z kuchenki, wylej wodę i odcedź składniki. Wymieszaj z pozostałymi składnikami w dużej misce, dopraw do smaku i podawaj na ciepło.

Przepis na sałatkę z soczewicy z suszonymi pomidorami

Już niedługo zaproponujemy przepis na sałatkę z soczewicy z suszonymi pomidorami. Oto niezbędne składniki:

• 1/4 szklanki soczewicy, ugotowanej i odsączonej
• 1 garść mieszanki szpinaku i rukoli
• 1/4 szklanki suszonych pomidorów
• 4-5 pomidorków koktajlowych, świeżych, przekrojonych na pół
• 2 łyżki sera feta, startego lub pokruszonego
• Sos z kminku i imbiru w oliwie z oliwek

Przygotowanie: Soczewicę wymieszać z pozostałymi składnikami, skropić dressingiem i jeszcze tego samego dnia zjeść sałatkę.

Przepis na sałatkę z soczewicy z boczkiem

Sycące i doskonałe jako danie główne w zimnych porach roku: tak można opisać kolejną sałatkę z soczewicy z boczkiem. Potrzebujesz następujących składników:

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 średniej wielkości szalotka, drobno posiekana
• 2 łyżeczki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku, sprasowane
• boczek
• 800 g soczewicy, ugotowanej, odsączonej masy
• 2 łyżeczki octu z białego wina
• 1 garść natki pietruszki, świeżej, posiekanej
• 50 g sera feta, pokruszonego

Przygotowanie: Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokiej patelni, podsmaż szalotkę i liście rozmarynu przez 5 minut. Dodaj czosnek i boczek i smaż przez kolejne 5 minut, aż bekon będzie chrupiący. Dodaj soczewicę, wszystko dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem i podawaj na ciepło.

Sałatka z soczewicy z tuńczykiem

Sałatka z soczewicy z tuńczykiem oferuje urozmaicenie w menu przez cały rok. Oto składniki na sycące i smaczną sałatkę:

• 425 g tuńczyka w puszce
• 400 g soczewicy, ugotowanej, odsączonej masy
• Pietruszka, świeża, tylko liście
• 6 listków bazylii
• 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół, żółtych i czerwonych
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona na kawałki

Do opatrunku:

• 4 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• Sok z połowy cytryny
• 1 średni ząbek czosnku, sprasowany
• Sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki w misce, a wszystkie składniki na dressing w osobnej, mniejszej misce. Po dokładnym wymieszaniu podstawowych składników, posyp sałatkę dressingiem. Podawaj zaraz potem i trzymaj sałatkę w lodówce maksymalnie 1 dzień.