Zdrowe świąteczne ciasteczka: najlepsze przepisy bez żalu!

Sezon adwentowy wreszcie powrócił! I nic tak nie mówi „Boże Narodzenie” jak ogromny talerz pysznych herbatników i filiżanka gorącej czekolady! Skubanie świątecznych ciasteczek podczas rozmowy z naszymi bliskimi to po prostu część Bożego Narodzenia. Tak ciepłe i przytulne i niesamowicie pyszne – domowe wypieki wypełniają nasze mieszkania doskonałym zapachem. Cóż, niestety klasyczne smakołyki są pełne cukru, tłuszczu i mąki, a my spożywamy mnóstwo pustych kalorii. Wszyscy wiemy, że nie są zdrowe i dlatego w grudniu unikamy łusek. Na szczęście jest inny sposób! Dzięki odpowiednim wskazówkom i jeśli zamienimy niektóre składniki na sprytne alternatywy, możemy upiec niebiańsko pyszne, a jednocześnie super zdrowe świąteczne ciasteczka! Abyś mógł cieszyć się wakacjami bez wyrzutów sumienia i nie rujnować diety, przygotowaliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy. Czy to klasyki, takie jak rogaliki waniliowe i gwiazdki cynamonowe, czy pierniki – każdy znajdzie coś dla siebie!

Czy możesz wymyślić lepszy sposób na wprawienie się w świąteczny nastrój niż zakończenie wieczoru talerzem domowych wypieków i kubkiem pysznego grzanego wina? My nie jesteśmy. Zdrowe ciasteczka świąteczne w zasadzie zużywają mniej cukru, tłuszczu i mąki, są pełne wartościowych składników, a do tego naprawdę dobrze smakują. Aby świąteczne wypieki nie przerodziły się w katastrofę, warto znać kilka podstawowych zasad. Wszyscy wiemy, że konwencjonalny cukier granulowany jest szkodliwy dla zdrowia. Dlatego powinieneś poszukać odpowiedniej alternatywy dla cukru. Popularne warianty to miód, melasa lub, jeśli chcesz upiec herbatniki o niskiej zawartości węglowodanów – erytrytol. Posiekanymi suszonymi owocami możesz udekorować swoje ciasteczka naturalnie słodkie i bardzo ładne i owocowe. Mąka pełnoziarnista jest znacznie zdrowszą alternatywą dla mąki białej i dostarcza naszemu organizmowi ważnego błonnika. Aby w przepisie zastąpić mąkę pszenną mąką razową, należy dodać do ciasta około 20 procent więcej płynu. Teraz, gdy podzieliliśmy się z Tobą naszymi wskazówkami, czas zacząć piec! Miłego wypróbowania i cieszenia się nim!

Zdrowe świąteczne ciasteczka: przepis na pyszne, niskokaloryczne croissanty waniliowe

Bez wątpienia półksiężyce waniliowe są klasykiem bożonarodzeniowym par excellence i są po prostu częścią okresu adwentowego! Niestety klasyczna receptura zawiera dużą ilość kalorii i dużo tłuszczów nasyconych. A co jeśli powiemy Ci, że może być też zdrowsze! Z zaledwie 30 kaloriami i 1 gramem węglowodanów każdy, to idealny przepis na zdrowe świąteczne ciasteczka!

Składniki na około 40 sztuk:

• 80 gram zmielonych migdałów lub mąki migdałowej
• 60 gramów zmielonych orzechów laskowych
• 200 gram masła o obniżonej zawartości tłuszczu
• 180 gramów cukru pudru z erytrytolu lub całego cukru trzcinowego
• 260 gram mąki orkiszowej
• 2 żółtka
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Najpierw praż zmielone orzechy na patelni bez tłuszczu na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
• Wymieszaj masło, 80 g cukru pudru, sól i 1 łyżkę ekstraktu waniliowego na gładką masę.
• Stopniowo dodawać żółtka i wszystko dobrze wymieszać.
• Dodaj mąkę orkiszową i orzechy i zmiksuj wszystko na gładkie ciasto.
• Ciasto rozwałkować, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni cel.
• Pokrój ciasto na małe plasterki i uformuj w rogaliki i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.
• Następnie piecz około 15 minut i wsyp cukier puder.
• Poczekaj chwilę, aż ostygnie, a Twoje zdrowe świąteczne ciasteczka są gotowe!

Niskokaloryczna Elisen Lebkuchen dla przyjemności bez poczucia winy

Elisen Lebkuchen jak z jarmarku bożonarodzeniowego, tylko wegańska i niskokaloryczna. Te pyszne Elisen Lebkuchen są doskonałą alternatywą dla świątecznych klasyków i nie powinno ich zabraknąć na stole. Niezależnie od tego, czy przekąsisz sam, czy jako domowy prezent świąteczny – ten przepis jest absolutną koniecznością w okresie świątecznym!

Składniki:

• 50 gram posiekanych daktyli zmieszanych z odrobiną skórki cytryny
• 50 gram posiekanych daktyli zmieszanych ze skórką pomarańczową
• 3 łyżki soku pomarańczowego lub rumu
• 100 gram zmielonych orzechów laskowych
• 200 gram mielonego migdała
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek aquafaby (gęsta woda do gotowania z ciecierzycy)
• Wafle Piernikowe
• 150 gramów gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

• Włóż daktyle z sokiem pomarańczowym lub rumem i zmielonymi orzechami do miski i wymieszaj na lepkie ciasto.
• Dodać przyprawę do piernika i proszek do pieczenia i krótko wymieszać.
• Ubij aquafabę na śnieg mikserem ręcznym i ostrożnie dodaj do masy orzechowej.
• Teraz rozprowadź mieszankę na wafelkach piernikowych i odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
• Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i piecz pierniczki Elisen przez 15-20 minut.
• Ostudź i rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej.
• Rozłóż czekoladę na pierniku, udekoruj posiekanymi orzechami i ciesz się!

Zdrowe ciasteczka świąteczne: najlepszy przepis na cynamonowe gwiazdki o niskiej zawartości węglowodanów

Małe, pyszne i niesamowicie aromatyczne – cynamonowe gwiazdki to kolejny świąteczny klasyk, którego nie powinno zabraknąć na stole. Z 1 gramem węglowodanów i 70 kaloriami na sztukę, są to absolutnie zdrowe świąteczne ciasteczka dla każdego, kto stosuje dietę niskowęglowodanową i nadal nie chce przegapić przyjemności!

Składniki na około 40 sztuk:

• 200 gram mielonych migdałów
• 200 gram zmielonych orzechów laskowych
• 4 białka jaj
• 200 gramów cukru pudru z erytrytolu
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 140 stopni.
• Białko włożyć do dużej miski i ubijać na sztywno mikserem ręcznym na najwyższym ustawieniu przez 5-6 minut.
• Przesiej proszek erytrytolowy i stopniowo go dodawaj. Dobrze wymieszać.
• Odstawić około 5-6 łyżek mieszanki do posmarowania ciastek.
• Zmiel zmielone orzechy, cynamon i ekstrakt waniliowy pod lodowym śniegiem i zagnieść wszystko na gładkie ciasto.
• Umieść ciasto między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozwałkuj je cienko wałkiem.
• Następnie wyciąć małe gwiazdki i rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Posmaruj białkami jajek i piecz przez 10-13 minut.

A co powiesz na zdrowe piernikowe ciasteczka?

Święta nie byłyby kompletne bez pierników. Pełne tradycyjnych, przytulnych smaków, ale bez masła, rafinowanej mąki czy cukru i tylko z 50 kaloriami na sztukę – z tym przepisem na zdrowe świąteczne ciasteczka, wszyscy miłośnicy słodyczy będą wart swojej ceny!

Składniki na około 20-25 pierników:

• 165 gram mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Po szczyptę gałki muszkatołowej i mielonych goździków
• Szczypta soli
• 30 gramów oleju kokosowego, lekko roztopionego i schłodzonego
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 60 gramów melasy
• około 20 gramów erytrytolu

Przygotowanie:

• W średniej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
• W osobnej misce wymieszaj masło, ekstrakt waniliowy i jajko.
• Dodaj melasę i erytrytol i krótko wymieszaj ręcznym mikserem na najniższym ustawieniu do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj na lepkie ciasto.
• Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
• Teraz umieść ciasto między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozwałkuj je cienko wałkiem.
• Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
• Posyp foremkę lekko mąką i pokrój piernikowe ciasteczka.
• Piecz ciasteczka 8-12 minut – w zależności od tego, czy wolisz miękkie czy chrupiące.
• Pozwól ostygnąć całkowicie i ciesz się!

Pyszne i niskokaloryczne ciasteczka z kawałkami czekolady z pestkami granatu

Lekko czekoladowe i z delikatną owocowo-kwaśną nutą – te czekoladowe herbatniki z pestkami granatu to wyjątkowy i niebiańsko pyszny świąteczny deser! A co najlepsze? Ponieważ granaty są pełne przeciwutleniaczy i witaminy C, możesz wzmocnić swój układ odpornościowy, jedząc zdrowe świąteczne ciasteczka.

Składniki:

• 350 gram pestek granatu
• 130 gramów mąki kokosowej
• 2 dojrzałe banany
• 120 ml mleka kokosowego lub migdałowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 gramów kawałków czekolady lub posiekanej czekolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• Włóż pestki granatu do blendera i mieszaj, aż będą gładkie. Przesiać przez drobne sito i odstawić.
• W misce wymieszaj mąkę kokosową, sól i proszek do pieczenia.
• Włóż banany, oliwę z oliwek i ekstrakt waniliowy do blendera i zmiksuj na gładką konsystencję.
• Teraz dodaj sok z granatów, mieszankę bananów i mleko kokosowe do suchych składników i zagnieść na gładkie ciasto.
• Na koniec dodać kawałki czekolady i krótko wymieszać łyżką.
• Weź około 1 łyżki ciasta, uformuj kulę i rozłóż na blasze.
• Lekko wycisnąć wierzchem łyżki i udekorować odrobiną pestek granatu.
• Piecz przez 30-40 minut, wyłącz piekarnik i odstaw na kolejne 2 minuty.
• Pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej i ciesz się!

Niskowęglowodanowe i Paleo Czekoladowe Ciasteczka Crincle

Bezglutenowe i zdrowe ciasteczka świąteczne nigdy nie smakowały lepiej! Pełne smaków i super smaczne ciasteczka Chocolate Crincle Cookies to kolejny ulubieniec świąteczny, który nie zawiedzie!

Składniki:

• 115 gram mąki migdałowej
• 30 gram mąki kokosowej
• 50 gramów niesłodzonego kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 gramów erytrytolu lub cukru z kwiatu kokosa na paleo
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 55 gramów oleju kokosowego, roztopionego i schłodzonego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• 50 gramów sproszkowanego erytrytolu do wałkowania

Przygotowanie:

• W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek kakaowy, proszek do pieczenia i sól.
• Wymieszaj olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i erytrytol ręcznym mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty.
• Stopniowo dodawaj suche składniki i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
• Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• Uformuj małe kulki i obtocz je w sproszkowanym erytrytolu.
• Piecz przez 9-10 minut, ostudź i ponownie obtocz w sproszkowanym erytrytolu.

Zdrowe świąteczne ciasteczka dla wszystkich miłośników czekolady: ciasteczka czekoladowo-miętowe

A oto idealny przepis na zdrowe świąteczne ciasteczka dla wszystkich miłośników czekolady! Szybko przyrządzone i pełne smaku – te ciasteczka będą idealnym dodatkiem do Twojej wypasionej deski do wędlin w gorącej czekoladzie!

Składniki:

• 200 gram mąki pełnoziarnistej
• 50 gramów niesłodzonego kakao w proszku
• 130 gramów brązowego cukru
• 110 g masła, zmiękczonego
• 1 jajko
• 140 gram kawałków czekolady lub posiekanej czekolady
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 60 gramów sezamowego tahini
• 3 patyczki mięty pieprzowej do dekoracji
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• W misce ubij mąkę, kakao i sól i odstaw.
• Mieszaj cukier, masło, oliwę z oliwek i ekstrakt waniliowy ręcznym mikserem na średnich obrotach przez 3-4 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Dodać jajko i ponownie krótko wymieszać.
• Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i dobrze mieszaj na niskich obrotach.
• Uformuj 36 małych kulek i ułóż na blasze do pieczenia.
• Grzbietem łyżki lekko docisnąć herbatniki do środka i piec przez 10 minut.
• W międzyczasie rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej i dodaj tahini. Dobrze wymieszać.
• Rozprowadź około 1 łyżeczki mieszanki czekolady na herbatnikach i udekoruj posiekanymi pałeczkami mięty pieprzowej.
• Odpocznij przez 1 godzinę i ciesz się!