Przepisy na sałatki z serem burrata – 7 klasycznych i wyrafinowanych pomysłów na przepisy

Jeśli kochasz popularną włoską mozzarellę z serem, z pewnością zakochasz się również w burrata. Oba rodzaje sera pochodzą z południowych Włoch i są świeżymi serami Filata. Pomimo podobieństw istnieją między nimi również różnice, a mianowicie w spójności. W przeciwieństwie do mozzarelli, burrata ma nadzienie składające się z ręcznie rozdartych kawałków mozzarelli i śmietany. Ponadto burrata wytwarzana jest głównie z mleka krowiego, podczas gdy mleko bawole jest częściej wykorzystywane do produkcji mozzarelli. Ser jest zwykle zawiązany jak worek, który czeka w solance na zakup. Może służyć do przyrządzania różnych potraw, ale przede wszystkim smacznych sałatek. Poniżej znajdziesz wiele pysznych i wyrafinowanych przepisów na sałatki z burratą, których możesz spróbować samemu w domu.

Klasyczne przepisy na sałatki z burratą: Sałatka z pomidorów z burratą i bazylią

Połączenie pomidora i mozzarelli burrata to jeden z najpopularniejszych przepisów na sałatki z burratą. To klasyk we włoskiej kuchni i można go przygotować bardzo szybko.

Składniki na 4 porcje:

2 burraty

15-20 małych kolorowych pomidorów

Oliwa z oliwek

Ocet balsamiczny

sól morska

czarny pieprz z młyna

20 świeżych liści bazylii

Przygotowanie:

Odcedź burratę i przekroj na pół. Umieść połówkę na każdym talerzu sałatkowym, ściętą częścią skierowaną w dół. Pokrój małe pomidory na pół i podawaj burratę. Skrop obficie oliwą z oliwek i octem balsamicznym oraz posyp solą i pieprzem. Na koniec grubo posiekaj liście bazylii i posyp sałatkę. W razie potrzeby podawać ze świeżo upieczoną bagietką czosnkową.

Pieczone pomidory z burrata

Zamiast używać świeżych pomidorów, można przygotować pyszne sałatki z burratą z pieczonymi pomidorami. Oczywiście bazylia jest również częścią tej smacznej sałatki.

Składniki:

1 burrata

2 pomidory

10-15 świeżych liści bazylii

Oliwa z oliwek

sól i pieprz

włoskie przyprawy, takie jak B. oregano, bazylia, tymianek lub mieszanka przypraw (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Pokrój pomidory w ósemki i dopraw w misce oliwą, solą, pieprzem i mieszanką włoskich przypraw. Następnie rozłóż przyprawione pomidory na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 10 minut. Na talerzu ułożyć pieczone pomidory i burratę, posypać posiekanymi listkami bazylii i doprawić oliwą, solą i pieprzem. Podawać z grzanką czosnkową jako przystawką.

Sałatka grecka z serem burrata

Jednak przepisy na sałatki z burratą niekoniecznie muszą być typowo włoskie. Możesz przygotować słynną sałatkę grecką np. z serem burrata zamiast fety i spróbować pysznej odmiany.

Składniki:

1 burrata

8 zielonych oliwek bez pestek

1/2 ogórka pokrojonego w plastry

5 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

1 średnia czerwona cebula, pokrojona w plastry

Liście sałaty

starta skórka cytryny z 1/4 cytryny

rodzima oliwa z oliwek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Na głębokim talerzu włożyć burratę, oliwki, ogórek, plastry cebuli, pomidorki koktajlowe, liście sałaty i startą skórkę z cytryny. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem.

Sałatka z pomidorów z mozzarellą burrata i zieloną fasolką

Ta sałatka z pomidorów, zielonej fasolki, chrupiącej szalotki i sera burrata to idealne połączenie świeżych i gotowanych składników. W razie potrzeby można doprawić domowym dressingiem z octu i oleju.

Składniki na 2 porcje:

1 średni pomidor, pokrojony w kostkę

400 g zielonej fasoli

1 burrata

2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

Oczyść zieloną fasolkę i odetnij końce. Zagotować wodę w rondelku, następnie dodać zieloną fasolkę i gotować do miękkości około 4-5 minut. Odsączyć, wstrząsnąć zimną wodą i osuszyć. Przygotuj dressing i smaż szalotkę, aż będzie chrupiąca. Przekrój ser burrata na pół i ułóż każdą połówkę na środku talerza sałatkowego. Dodać pomidory i zieloną fasolkę, posypać chrupiącą szalotką, a na koniec skropić dressingiem.

Wyrafinowane przepisy na sałatki z burratą: Sałatka z figami i prosciutto

Z mozzarellą burrata przygotujesz równie wyrafinowane sałatki, którymi z pewnością zachwycisz swoich gości na przyjęciu. Oczywiście możesz również cieszyć się niezwykłymi kombinacjami w życiu codziennym i rozpieszczać kubki smakowe. Nasza pierwsza propozycja to sałatka z burratą, rukolą, szynką prosciutto i świeżymi figami.

Składniki na 4 porcje:

1/4 szklanki dżemu figowego

8 plasterków prosciutto crudo

500 g rukoli

Ocet balsamiczny

Oliwa z oliwek

2 burraty

2 szklanki świeżych fig, pokrojonych na ćwiartki

1 szklanka posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W małym rondelku wymieszać dżem figowy z 1 łyżką wody i zagotować na średnim ogniu, aż sos się rozgrzeje i lekko rozcieńczy. Następnie na każdym talerzu ułóż po dwa plasterki prosciutto. Rukolę włożyć do miski, doprawić octem balsamicznym i oliwą z oliwek i podawać na prosciutto na talerzach. Ostrożnie pokrój burratę na ćwiartki i posmaruj sałatkę. Posyp pokrojone w ćwiartki figi i polej sałatkę ciepłym sosem. W razie potrzeby posyp każdą sałatkę odrobiną orzechów pekan.

Przepis na sałatkę z burratą i grillowanymi brzoskwiniami

Jeśli szukasz wyrafinowanych przepisów na sałatki, to połączenie owoców i warzyw oferuje wyjątkowe doznania smakowe. Oprócz fig możesz też przygotować pyszne przepisy na sałatki z burratą i brzoskwiniami.

Składniki:

za smażoną cebulę:

1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

na sos balsamiczny:

1/4 szklanki octu balsamicznego

1 łyżka brązowego cukru

na sałatkę:

3 brzoskwinie, połówki i pestki

100 g rukoli

100 g młodego szpinaku

1 burrata

Przygotowanie:

1. Najpierw rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na małym ogniu. Włóż cebulę na patelnię i podsmaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Po około 20 minutach cebulę należy skarmelizować. Następnie dodaj 2 łyżki octu balsamicznego i odłóż cebulę na bok.

2. Podgrzej ocet balsamiczny do dressingu wraz z brązowym cukrem w małym rondelku na średnim ogniu. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejsz ogień na małym ogniu i zmniejsz sos o połowę, około 10 minut. Gotowy sos ostudź i odstaw.

3. Umieść patelnię grillową na średnim ogniu, posmaruj połówki brzoskwiń i grilluj na patelni.

4. Umyj sałatki i ułóż na talerzu. Burratę pokrój na kawałki i posmaruj sałatką. Dodać grillowane brzoskwinie, posypać smażoną cebulką i skropić dressingiem balsamicznym.

Sałatka Burrata z dynią

Przepisy na sałatki z burratą i dynią są cudowne na jesień. Oto pyszny jesienny przepis.

Składniki:

800 g dyni nieobranej i pokrojonej w łódki

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

2 ząbki czosnku, nieobrane

1 łyżka soku pomarańczowego

2 łyżki octu balsamicznego

200 g rukoli

1 burrata

1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki

1/3 szklanki listków mięty

2 łyżki prażonych pistacji

1 łyżka prażonych pestek dyni

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Dynię rozłożyć na blasze do pieczenia, skropić połową oliwy, doprawić do smaku i piec ok. 35 minut. W międzyczasie owiń ząbki czosnku folią aluminiową i piecz je obok dyni przez około 20 minut do miękkości.

2. W małej misce wymieszaj resztę oliwy z octem balsamicznym i sokiem pomarańczowym. Zdejmij folię aluminiową z czosnku razem ze skórką i dodaj mięso czosnkowe do dressingu. Dopraw do smaku i ubij widelcem.

3. Ułóż sałatkę z pieczoną dynią, burratą i czerwoną cebulą na talerzu do serwowania. Skrop dressingiem i posyp listkami mięty, pistacjami i pestkami dyni.