Przepis Burrito – Oryginalny, wegetariański i przepis na ciasto
Burrito jest również jednym z klasyków Tex-Mex, które są popularne na całym świecie. Pierwotnie pochodzi z kuchni północnomeksykańskiej, ale jest również popularnym lunchem w USA i stał się nieodzowną częścią menu w restauracjach, sieciach fast foodów na wynos. Podobnie jak enchilada i tacos, przepis na burrito można przygotować w oryginalny sposób z mięsnymi i kukurydzianymi tortillami lub z urozmaiconym wegetariańskim nadzieniem. Wkrótce przedstawimy klasyczny przepis, wegetariańską wariację i sposób samodzielnego przyrządzania tortilli.
Czym właściwie jest burrito?
Burrito to w rzeczywistości zwinięta tortilla, która jest klasycznie wypełniona jednym lub dwoma składnikami. Jest to tradycyjne danie meksykańskie, które również w USA ugruntowało swoją pozycję jako bardzo prosty i pyszny sycący posiłek. Okrągła tortilla kukurydziana lub pszenna jest nadziewana, składana, zwijana, krótko pieczona i podawana na ciepło. Nazwa „burrito” pochodzi od hiszpańskiego słowa „burro”, co oznacza małego osła. Naczynie otrzymało je prawdopodobnie ze względu na swój kształt, który przypomina torbę lub bagaż, który osły nosiły na plecach do transportu.
Oryginalny przepis na burrito w stylu meksykańskim
Klasyczny przepis na burrito zazwyczaj zawiera składniki takie jak mielona wołowina, fasola i ryż. Tortilla tortilla może być domowa lub kupiona jako gotowa. Przepis na ciasto burrito można również znaleźć poniżej. Ponadto w razie potrzeby można dodawać różne dodatki i składniki, tworząc w ten sposób bardzo wyjątkowy przepis na burrito.
Składniki na 4 porcje:
- 4 tortille pszenne
- 200 g mielonej wołowiny / wołowiny
- 2 małe cebule
- 150 g pomidorów
- ½ puszki fasoli
- 120 g niegotowanego ryżu długoziarnistego
- 60 g startego sera Cheddar (opcjonalnie Gouda)
- 1 zielona papryka
- ¼ łyżeczki kolendry
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- ½ łyżeczki chili w proszku
Przepisy na wrapy – 15 pysznych nadzień tortilli
Przygotuj obfite przekąski – pyszne przepisy na każdy gust
Halloweenowe przepisy na przekąski – 13 pomysłów na wspaniałe jedzenie na imprezę
Sos śmietanowy:
- 125 g kwaśnej śmietany
- Świeża pietruszka, drobno posiekana
- sól i pieprz
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawić pod przykryciem. Pomidory, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj kolendrę i pietruszkę. Cebulę podzielić na pół. Weź dwie łyżki pomidorów i puree.
- Smaż połowę cebuli na oleju przez około 4-5 minut, aż będzie przezroczysta. Dodaj mieloną wołowinę i dopraw chili w proszku i kolendrą. Zawsze mieszaj. Po minucie dodaj 7 łyżek wody i pomidory. Smaż mięso do pożądanego stopnia i dodaj odsączoną fasolę. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli lubisz ostre, dopraw odrobiną pieprzu cayenne. Sprowadź do kremowej konsystencji.
- Wymieszaj pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory, cebulę i kolendrę i wstaw do lodówki do użycia.
- Wymieszaj podane składniki na sos śmietanowy, dopraw drobno posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem i odstaw w chłodne miejsce.
- Napełnij tortille: Jeśli je kupiłeś – podgrzej je najpierw lekko, aby stały się giętkie. Talerz wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim placek z tortilli. Rozłóż składniki na nadzienie na środku paska. Zacznij od startego sera, następnie wypełnij ryżem, mięsem mielonym i fasolą, sosem śmietanowym i mieszanką pomidorów.
- Najpierw zamknij ciasto od dołu. Złóż dolny koniec na nadzienie i załóż na siebie dwa boki ciasta pośrodku. Zawiń papierem do pieczenia i mocno zawiń.
Przepis na burrito wegetariański
Chociaż burrito jest klasycznie przygotowywane z mięsem, wegetarianie nie muszą się bez niego obejść. Awokado, podobnie jak pyszne guacamole, jest świetnym substytutem wołowiny. Świeże i smaczne, wegetariańskie burrito jest idealne na lato. Ponadto można go podawać na zimno, dzięki czemu nie musisz przygotowywać wszystkich głównych składników jeden po drugim, jeśli chcesz samodzielnie przygotować podpłomyk.
Składniki na 4 porcje:
- 4 tortille
- 1 czerwona papryka
- 400 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 sałata rzymska
- 100 g sera cheddar
- 200 g kwaśnej śmietany
- 2 awokado
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek kolendry
- 1 limonka
- 1 szczypta cukru
- Sól
- Czarny pieprz
- Chili w proszku
- 1 szczypta kminku
- Cebulę, czosnek pokroić w drobną kostkę, a paprykę pokroić w paski. Rozgrzej trochę oleju w większej patelni. Najpierw usmaż cebulę i czosnek w kostkach, aż będą przezroczyste, następnie dodaj papryki i pozwól im się lekko zrumienić. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i zmroź wszystko wywarem warzywnym.
- Odsącz czerwoną fasolę i kukurydzę i dodaj do garnka. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, chilli i kminkiem i gotuj przez 5 minut. Jak tylko sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia.
- Sałatę pokrój w paski i ser grubo zetrzyj.
- Śmietanę doprawić solą, pieprzem, sokiem z limonki i posmarować tortille. Na wierzchu posmaruj garść sałaty i pięć łyżek sosu. Posyp tartym serem i dokładnie zwiń.
- Zrolowane burrito lekko smaż przez około 5 minut na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.
- Wydrążyć awokado i rozgnieść miąższ widelcem. Posiekaj grubo kolendrę i wymieszaj z awokado, następnie dopraw solą, chili, pieprzem i sokiem z limonki i podawaj razem jako polewę do burrito.
Przepis na ciasto burrito
Jeśli chcesz samodzielnie wyrobić ciasto na tortille, powinieneś skoordynować to z przygotowaniem nadzienia i podawać burrito na ciepło. Kiedy wszystko poza mięsem będzie gotowe, możesz zacząć rozwałkować tortille. Każda tortilla potrzebuje bardzo krótkiego czasu pieczenia – około 2 – 3 minut, więc lepiej najpierw rozwałkować ciasto, potem przygotować nadzienie, a na końcu po prostu szybko upiec ciasto.
Składniki na 4 tortille:
- 180 g mąki
- 100 ml gorącej wody
- 1 ½ łyżki oliwy z oliwek
- ¾ łyżeczka soli
- Wymieszaj wodę, olej i sól. Łyżką dodawać porcjami mąkę, cały czas mieszając. Jak tylko masę można zagnieść, wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż stanie się elastyczne. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i uformuj całe ciasto w 4 kulki o jednakowej wielkości. Użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować każdą kulkę tak cienko, jak to możliwe. Ewentualnie rozciągnij ciasto rękami. Każda kulka ciasta powinna tworzyć okrąg o średnicy około 23 cm.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i piecz ciasto bez oleju przez około 1 minutę z każdej strony. Unikaj pieczenia zbyt długo, ponieważ sprawia, że ciasto jest twarde i suche. Gdy ciasto lekko się zabarwi, tortilla jest gotowa.
- Rozłóż nadzienie na gotowym cieście tak szybko, jak to możliwe, najlepiej aż znajdzie się jeszcze na patelni. Zacznij od startego sera, pozwól mu się roztopić, następnie dodaj ciepłe i zimne składniki. Na koniec zawiń w folię aluminiową i trzymaj w piekarniku w cieple, aż wszystkie ciasta zostaną upieczone i wypełnione, a tortille będą gotowe do podania.
smacznego!
