Pomysły na przepis na sałatkę z wodorostów – zdrowe i różnorodne wariacje na bufet sałatkowy
Chociaż wodorosty często kojarzą się z kuchnią japońską, chińską i koreańską, od dawna są włączane do diety innych krajów. Warzywa z morza coraz częściej trafiają w tym kraju na talerze. W kuchni wykorzystuje się ponad sto znanych gatunków alg. Algi są szczególnie zdrowe i wszechstronne. W poniższym artykule znajdziesz wiele pomysłów na pyszne sałatki z wodorostów, które urozmaicą Twoje menu i przyniosą wiele korzyści zdrowotnych.
Dlaczego glony są zdrowe??
Algi zawierają wiele witamin, niezbędnych minerałów i pierwiastków śladowych. W wodorostach morskich występują duże ilości wapnia, magnezu, potasu, cynku, jodu, miedzi, selenu i żelaza. Algi są dobrym źródłem witamin A, C i E, a także dostarczają niacyny i kwasu foliowego. Algi są cenione za swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Spożywanie alg pozytywnie wpływa na reumatyzm, chorobę zwyrodnieniową stawów, osłabienie nerek, choroby układu krążenia i jelit. Zawarte w nim składniki obniżają wysoki poziom cholesterolu i służą jako leki rozrzedzające krew przeciwko zakrzepicy. Zawarty w wodorostach koktajl witaminowy wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, przyspiesza przemianę materii i uodparnia organizm na stres. Algi zawierają również dużo błonnika i wyszczuplają. Są bogate w białko i prawie beztłuszczowe. Ze względu na wysoką zawartość jodu należy je spożywać ostrożnie i przed spożyciem namoczyć. Algi mogą być spożywane tylko w niewielkich ilościach w czasie ciąży po konsultacji lekarskiej.
Pomysły na przepis na sałatkę z wodorostów – Przygotuj japońską sałatkę z wodorostów Wakame
Japońska sałatka z wodorostów to zimna sałatka z wodorostów wakame, sezamu i marchewki, doprawiona pikantnym winegretem z oleju sezamowego miso. Chrupiąca, słodka i słona jednocześnie, ta prosta sałatka zaskoczy Cię eksplozją smaków i tekstur. Sałatka z wodorostów wakame podawana jest z daniami rybnymi, sushi i sashimi.
Składniki:
50 g suszonych wodorostów wakame, namoczonych, pokrojonych w cienkie plasterki
½ marchewki pokrojonej w cienkie paski
1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana
1 łyżka białego prażonego sezamu
Do opatrunku:
1 łyżka miso z padliny
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka mirinu
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka soku z cytryny
sól morska
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na dressing. Wymieszaj i porcjuj pozostałe składniki. Przed podaniem pozwól sałatce z wodorostów ostygnąć.
Ekskluzywny przepis na sałatkę z wodorostów z trzema rodzajami wodorostów
Oto kolejny przepis na pyszną sałatkę z wodorostów, która jest przygotowana z trzema rodzajami wodorostów.
Składniki:
3 rodzaje wodorostów: wakame, hijiki, sałata morska
2 dymki
30 g kopru morskiego
20 g nasion sezamu
½ szklanki czarnego sezamu
½ szklanki oleju roślinnego
100 ml ciemnego sosu sojowego
100 ml sake
100 ml mirinu
50 g cukru muscovado
100 ml bulionu dashi
Namocz wodorosty w zimnej wodzie przez 10 minut. Następnie odsącz glony i połóż na papierze kuchennym. Posiekaj dymkę i sos. Usmaż nasiona sezamu. Do dressingu zmiel pół szklanki prażonych nasion czarnego sezamu i wymieszaj je z olejem roślinnym. Dodaj sos sojowy, sake i mirin. Dodać wywar z cukru muscovado i dashi. Udekoruj sałatkę z wodorostów sezamem z prażonym sezamem i kwiatami jadalnymi.
Przepis na sałatkę z wodorostów z wakame, wędzonymi czerwonymi algami i nori
Nasza kolejna propozycja to apetyczne i zdrowe połączenie alg zielonych, czerwonych i brązowych. Sałatka łączy w sobie typowy smak alg w połączeniu z chrupiącymi warzywami i przyjemną owocową nutą czerwonej pomarańczy.
Składniki:
30 g suszonych wodorostów wakame
30 g suszonych czerwonych alg
Olej do smażenia czerwonych alg
1 awokado, pokrojone w cienkie plasterki
1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki obieraczką
1 czerwona pomarańcza, pokrojona
1 ogórek pokrojony w cienkie plasterki
1 mały pęczek rzodkiewki, pokrojony w ćwiartki
Sos miso-imbirowo-sojowy
Garść rzodkiewki, jarmużu lub rukoli
Kilka łyżek furikake
Sos Miso imbirowy:
2 łyżki miso (1 łyżka każdego białego i czerwonego)
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka startego imbiru
1 mały ząbek czosnku, starty
1½ łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka mirin
Domowe Furikake:
1/3 szklanki suszonego nori
1/3 szklanki prażonych białych nasion sezamu
1/3 szklanki prażonych nasion czarnego sezamu
1/3 szklanki płatków bonito
Sól morska do smaku
Najpierw moczyć wodorosty wakame przez kilka minut. Następnie wyciśnij je i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Smażyć czerwone glony na patelni na średnim ogniu przez około 30 sekund. W misce ułożyć wakame, awokado, marchewkę, ogórek i rzodkiewkę. Skrop sojowym dressingiem miso imbirowo-sojowym. Dodaj zielone sałaty i posyp czerwone algi i furikake na wierzchu. Na dressing wymieszaj wszystkie składniki z 2 łyżkami wody. Aby przygotować pyszną przyprawę furikake, włóż połowę każdego składnika do robota kuchennego i wszystko wymieszaj, aż mieszanina zostanie przetworzona na małe płatki. Powtórz proces również z pozostałymi składnikami. Przyprawę możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni.
Przygotuj wegańską sałatkę z wodorostów Arame
Ten przepis na sałatkę z wodorostów Arame jest wyjątkową i zdrową alternatywą dla tradycyjnej azjatyckiej sałatki z makaronem. Daikon jest świeży, a połączenie składników daje chrupiący kęs. Możesz również zastąpić wodorosty arame w tym przepisie wodorostami wakame.
Składniki:
2 kawałki rzodkiewki daikon
1 duża marchewka
½ szklanki wodorostów arame
¼ szklanki sosu teriyaki
2 łyżki oleju sezamowego
¼ szklanki octu z wina ryżowego
1 łyżka miodu
2 łyżeczki białego chrzanu
Do dekoracji: kiełki rzodkiewki i prażony sezam
Włóż wodorosty do miski, zalej je wodą i moczyć przez co najmniej dwadzieścia minut. Odlej wodę źródlaną i zmyj zimną wodą. Obierz i posiekaj lub posiekaj rzodkiewkę. Marchewkę pokroić w plastry i dodać do miski z daikonem. Wymieszaj sos teriyaki, olej sezamowy, ocet z wina ryżowego, miód i chrzan i polej mieszanką z marchwi daikon. Udekoruj zdrową sałatkę z wodorostów i podawaj od razu.
Przepis na azjatycką sałatkę z wodorostów ze świeżymi warzywami
Do tej sałatki ze świeżych wodorostów, która wymaga 160 kalorii na porcję, potrzebne będą następujące składniki:
200 g wodorostów
1 marchewka
pół ogórka
1 cebula
3 łodygi zielonej cebuli
1 papryczka chili
20 g kolendry
½ łyżki imbiru
3 łyżki oleju sezamowego
20 g nasion sezamu
100 ml słodkiego sosu chili
1 limonka
sól i pieprz
Wodorosty umyć i namoczyć w zimnej wodzie. Odcedź i odstaw na bok. Marchewkę i ogórka pokroić w julienne. Pokrój cebulę w drobne krążki. Dymkę pokroić w poprzek na cienkie plasterki. Drobno posiekaj chili i kolendrę. W dużej misce wymieszaj wodorosty, marchew, ogórek, cebulę, chilli, dymkę i kolendrę. Zetrzyj imbir. Dodaj olej sezamowy, nasiona sezamu, sos sweet chili i sok z limonki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Sałatę dokładnie wymieszaj.
Przepis na sałatkę z zielonych wodorostów
Składniki:
45 gramów suszonych wodorostów morskich
2 łyżki octu ryżowego
1/2 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu z brązowego ryżu
1 łyżeczka soku imbirowego
Sól dla smaku
1 łyżka sezamu
2 dymki, drobno posiekane
W średniej wielkości misce ubij ocet, olej, sos sojowy, syrop ryżowy, sok imbirowy i sól. Namoczone wodorosty pokroić w cienkie paski i dodać do miski z dressingiem. Dodaj nasiona sezamu. Ułóż sałatkę i posyp cebulą dymką.
Przepis na sałatkę z wodorostów z cykorią
Nasza następna propozycja przepisu to zdrowa, chrupiąca i niezwykle pożywna sałatka z wodorostów z cykorią.
Składniki:
1 główka cykorii, umyta i pokrojona na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki hijiki namoczone w wodzie
200 ml dressingu miodowo-miso
1 pęczek rukwi wodnej, pokrojony
½ szklanki prażonych orzechów laskowych
2 kawałki awokado
¼ szklanki wodorostów gomasio
Do dekoracji: obficie posyp Powder of Dreams
Algi Gomasio:
(robi ½ szklanki)
½ szklanki prażonych nasion czarnego sezamu
2 łyżki soli
2 łyżki wodorostów Aonori
Opatrunek Miso:
¾ szklanka octu ryżowego
¼ szklanki miso
3 łyżki miodu
1 ¾ szklanki oleju z pestek winogron
Proszek snów:
¼ szklanki sproszkowanego soku z cytryny
1/3 szklanki spiruliny
½ szklanki drożdży odżywczych
Podziel cykorię i wodorosty na cztery miski. Skrop dressingiem miso i udekoruj odrobiną rzeżuchy, orzechami laskowymi i połową awokado. Następnie posyp łyżeczkę zielonego Gomasio i sporą szczyptą Powder of Dreams. W celu przygotowania alg Gomasio wszystkie składniki są umieszczane w robocie kuchennym i mieszane do uzyskania jednorodnej masy (bez proszku). Aby przygotować sos miso, wymieszaj ocet z wina ryżowego i miso, aż uzyska gładką konsystencję. Miód ubić widelcem, aż się rozpuści. Na koniec powoli wmieszaj olej. Aby zrobić Proszek Marzeń, po prostu wymieszaj trzy składniki.
Przepis na sałatkę z wodorostów morskich z marchewką
Czy kiedykolwiek słyszałeś o „zielonym kawiorze”? Winogrona morskie należą do rodzaju alg Caulerpa. Przypisuje się im wiele korzyści zdrowotnych i właściwości przeciwstarzeniowych. Morskie winogrona są beztłuszczowe, niskokaloryczne i są jednym z najbogatszych źródeł mineralnych w królestwie roślin.
Składniki:
80 g suszonych winogron morskich
1/4 szklanki startej marchewki
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka sezamu, najlepiej upieczonego
3 łyżki octu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
płatki czerwonej papryki
1 łyżeczka drobno startego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego czosnku
2 dymki, pokrojone w cienkie plasterki
Najpierw namocz wysuszone winogrona morskie i pozwól, aby nadmiar wody spłynął po 5 minutach. W misce wymieszać ocet, sos sojowy, czosnek, olej sezamowy, cukier, pieprz i imbir, aż cukier się rozpuści. Wcześniej lekko podgrzej ocet. Następnie dodać winogrona, dymkę, marchewkę i kolendrę i dobrze wymieszać. Sałatkę z wodorostów posyp białym lub czarnym sezamem.
Przepis na sałatkę z wodorostów z grzybami shiitake i dressingiem migdałowo-awokado
Warto również wypróbować japońską sałatkę z wodorostów z marynowanymi grzybami shiitake i dressingiem z wędzonych migdałów i awokado.
Składniki:
5 g suszonych wodorostów arame (lub hijiki)
25 g suszonych wodorostów wakame
Na grzyby marynowane:
1 ½ szklanki grzybów shiitake, pokrojonych w cienkie plasterki
¼ szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1 łyżka wytrawnego białego wina (lub sake)
1 łyżeczka octu ryżowego (lub świeżego soku z cytryny)
1 łyżeczka sosu sojowego
Sos migdałowo-awokado:
¼ szklanki dojrzałego awokado
¼ szklanki wędzonych migdałów (lub innych orzechów)
¼ szklanki soku pomarańczowego (lub soku z cytryny)
2 ½ łyżki wody
½ łyżki sosu sojowego
2,5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
Namocz wodorosty przez noc, dobrze osusz i spłucz. Pokrojone w plasterki pieczarki włożyć do dużej miski z dymką. Ubij pozostałe składniki marynaty i polej nimi grzyby shiitake. Dobrze wymieszaj i marynuj w lodówce przez noc. Włóż wodorosty i marynowane grzyby do dużej miski i dobrze wymieszaj sałatkę z dressingiem. Schłodź sałatkę z wodorostów przez 30 minut przed podaniem.