Możesz użyć tych przepisów na Oktoberfest, aby przygotować tradycyjne bawarskie menu

Najpóźniej podczas Oktoberfest każdy na pewno będzie miał ochotę na tradycyjne bawarskie potrawy. A każdy, kto kiedykolwiek lubił pyszne golonki, pieczeń wieprzową z chlebem lub knedlami, serowy spaetzle, prawdziwą sałatkę ziemniaczaną lub Kaiserschmarrn, zawsze będzie chciał więcej. Jeśli uważasz, że większość potraw i przepisów Oktoberfest jest bardzo czasochłonna, to przynajmniej ta okazja lub inne ważne święto są warte wysiłku, nie znajdziesz tego?

Jeśli więc wolisz przygotować tradycyjne dania na Wiesenfest zamiast prostych przekąsek na bufet i szukasz odpowiednich przepisów na Oktoberfest, być może będziemy w stanie Ci pomóc z naszymi poniższymi pomysłami. Uwzględniono nie tylko tradycyjne rzeczy, ale także inne przysmaki. A podczas delektowania się daniem możesz zapewnić rozrywkę kilkoma bawarskimi powiedzeniami.

Przepisy na Oktoberfest – zupa serowa z piwem na przystawkę

Na 4 porcje:

• 4 łyżki niesolonego masła
• 1 marchewka, obrana i posiekana
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g mąki
• 340 ml mleka
• 100 ml śmietanki
• 450 ml piwa
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 280 g startego sera cheddar
• pieprz i sól

Zupa to doskonały początek. Podawane z piwem zupy zamieniają się w doskonałe przepisy na Oktoberfest. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. W rondelku wrzuć marchewkę, cebulę i czosnek i gotuj przez 10 minut. Dodaj mąkę cały czas mieszając i smaż przez około 3 minuty, aż mąka zarumieni się na złoty kolor. Mleko wymieszać ze śmietaną i powoli wlewać do rondla, cały czas mieszając. Rozgrzej kuchenkę i dodaj do garnka piwo i musztardę.

Doprowadź zupę do wrzenia i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż zupa zgęstnieje (około 10 minut). Następnie zdejmij rondel z płyty i wmieszaj ser. Dodawaj tylko garść na raz, mieszaj, aż ser się rozpuści i dopiero wtedy dodaj następną garść. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Bawarska sałatka ziemniaczana

• 1 kg ziemniaków w mundurkach, ugotowanych ze skórą i pokrojonych w kostkę lub plastry
• 20 małych pikli, pokrojonych w plasterki lub mniejsze kawałki
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 średniej wielkości jabłka, obrane i pokrojone w drobną kostkę
• 1/4 l bulionu z kurczaka lub wołowiny
• 6 łyżek octu jabłkowego
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka drobno posiekanego pora
• 4 plastry grubego boczku, pokrojone w kostkę i usmażone

Żaden bawarski obiad lub kolacja nie jest kompletna bez klasycznej sałatki ziemniaczanej! Więc nie zapomnij o tym, gdy zbierasz przepisy na Oktoberfest.

W rondelku zagotować bulion, ocet, olej, musztardę, cukier, sól, pieprz i por, aby zrobić dressing. W międzyczasie przełóż schłodzone ziemniaki do miski z pozostałymi składnikami. Wszystko razem wymieszaj, a następnie dodaj dressing. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, odstaw sałatkę na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Przepis na golonkę na Oktoberfest

Na 4 porcje:

• 2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry lub większe kawałki
• 200 g selera pokrojonego w kostkę
• 1 laska pora, pokrojona w kostkę
• 1 cebula
• 1-2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 4 małe golonki
• 300 ml ciemnego piwa
• zagęszczacz do ciemnego sosu

Jeśli szukasz przepisów na Oktoberfest na tradycyjne bawarskie jedzenie, nie powinno zabraknąć golonki z delikatnym mięsem. W przypadku tego pomysłu na przepis najpierw rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W dużym rondlu zagotować 2,5 litra osolonej wody. Dodać marchewki, seler, por, cebulę, liście laurowe i przyprawy i ponownie zagotować. Teraz dodaj golonki i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę i 15 minut. Początkowo na wodzie tworzy się piana, którą należy zmyć.

Wyjmij mięso z bulionu, połóż je na blasze do pieczenia i kilkakrotnie pokrój skórkę nożem. Teraz włóż golonki do piekarnika na 60 do 90 minut, pocierając je częściej piwem przez pierwsze pół godziny. Możesz również położyć trochę bulionu na tacy. W ciągu ostatnich 10 minut możesz również ustawić funkcję grilla, aby upiec skórkę kostek wyjątkowo chrupiącą.

Sos, który powstał podczas pieczenia można teraz wymieszać z piwem i w razie potrzeby zagęścić zagęstnikiem do sosu. Na koniec dopraw solą i pieprzem i podawaj golonki z sosem. Dodatkowo knedle ziemniaczane z przepisu poniżej możesz przygotować jako dodatek.

Wskazówka: Możesz zamrozić bulion w słoiku z masonem i użyć go do dowolnego innego dania. Jest dobrą bazą do gulaszu lub pieczeni wieprzowej lub do uszlachetniania sałatki ziemniaczanej (patrz przepis powyżej). Możesz więc wykorzystać ją do przygotowania innych przepisów na Oktoberfest.

Przepis na knedle na Oktoberfest

Pierogi to idealny bawarski dodatek. Dlatego nie powinno zabraknąć ich na naszej liście przepisów na Oktoberfest. Mamy pomysł na przepis na knedle zarówno ziemniaczane, jak i chlebowe, więc wybór jest rozpieszczany. Ale w razie potrzeby możesz oczywiście przygotować oba warianty jednocześnie.

Przepisy na Oktoberfest – zrób samemu knedle ziemniaczane

Na 4 porcje:

• 1 kg mącznych ziemniaków
• 150 g mąki pszennej + w razie potrzeby więcej
• 2 jajka
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• opcjonalnie: 2 łyżki natki pietruszki do przybrania, posiekanej

Ziemniaki dokładnie umyj skórką i nie obierając ich, gotuj w osolonej wodzie przez około 25 minut. Następnie pozwól im odsączyć i trochę ostygnąć. Obierz ziemniaki i przeciśnij je przez prasę do ziemniaków do miski. Dodaj jajka, gałkę muszkatołową, trochę soli i dwie trzecie mąki. Wyrobić z niego miękkie ciasto, do którego w razie potrzeby można dodać więcej mąki, gdyby było zbyt kruche lub lepkie.

Natrzyj ręce mąką i uformuj z ciasta knedle. Knedle wkładamy do wrzącej wody, a następnie gotujemy na małym ogniu bez przykrycia przez około 20 minut. Wyjmij gotowe knedle z wody za pomocą perforowanej kadzi i podawaj z dowolnym daniem z naszej listy przepisów na Oktoberfest. Jeśli chcesz, możesz udekorować pierogi natką pietruszki lub porem.

Proste przepisy na Oktoberfest – pyszne pierogi z chleba

Na 4 porcje:

• 4 bułki pszenne (z dnia poprzedniego)
• 2 jajka
• 150 ml tłuszczu
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• świeża natka pietruszki, posiekana (ok. 30 g)
• Bułka tarta

Knedle chlebowe jako przepisy na Oktoberfest są nie mniej łatwe: pokrój bułki w kostkę. Wymieszaj kostki z solą. Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę i pietruszkę. W międzyczasie podgrzej mleko w rondelku. Ale to nie powinno się gotować! Teraz do bułek dodaj gotową cebulę i mleko, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

W międzyczasie przygotuj duży garnek osolonej wody, którą doprowadzasz do wrzenia. Możesz ubić jajka, aż woda się zagotuje i dodać je do bułek. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Otrzymane ciasto powinno być teraz łatwe do uformowania w knedle. W razie potrzeby możesz dodać trochę ciepłego mleka, jeśli ciasto jest zbyt suche lub bułki tartej, jeśli jest zbyt wilgotne.

Mokrymi rękami uformuj około 8 pierogów. Następnie włóż je do słonej wody, natychmiast zmniejszając ogień. Ważne jest, aby pierogi nie były ugotowane. Powinny po prostu moczyć w gorącej wodzie, aż skończą. Zwykle zajmuje to około 20 minut, w zależności od wielkości pierogów. Następnie zaczynają pływać po powierzchni.

Przepis na kurczaka Oktoberfest

Pieczony kurczak (w bawarskim „Hendl”) jest jednym z najpopularniejszych i najlepiej sprzedających się dań na Oktoberfest. Jest to więc świetna opcja, jeśli szukasz przepisów na Oktoberfest, które chciałbyś przygotować dla swoich bliskich. Do tego oczywiście mamy pyszny przepis na kurczaka Oktoberfest, którego możesz spróbować i który można serwować nie tylko na tym festiwalu.

Na 2 do 4 porcji:

• 1 cały kurczak
• 4 łyżki masła
• Proszek z papryki
• Sól
• pieprz
• 1 pęczek pietruszki, dłuższe szypułki usunięte

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Umieść ruszt na blasze do pieczenia (lub wsuń blachę do pieczenia do piekarnika, a następnie ruszt z kurczakiem bezpośrednio nad nim). Gdy kurczak jest upieczony, sok powinien być w stanie spłynąć i zostać złapany na blasze do pieczenia. Kurczaka umyć i osuszyć (np. papierowym ręcznikiem). Następnie dopraw z zewnątrz i wewnątrz papryką, pieprzem i solą. Następnie wypełnij wnętrze natką pietruszki.

Rozgrzej masło na patelni i pozwól mu się lekko zrumienić. Następnie bardzo krótko podsmażyć paprykę w proszku, pieprz i sól. Użyj tej mieszanki, aby pokryć zewnętrzną część kurczaka. Umieścić kurczaka Oktoberfest na środku piekarnika na 60 minut i co 15 minut ponownie pokrywać mieszanką przypraw. Podnieś temperaturę do 200 stopni i piecz przez kolejne 15 do 30 minut, aż skórka stanie się chrupiąca i brązowa. Podawaj pieczonego kurczaka pokrojonego na pół jako pomysł na przepisy na Oktoberfest.

Przepisy na Oktoberfest – Obatzda na Wiesenfest (ser)

• 250 g Camembert (alternatywnie Brie w temperaturze pokojowej)
• 1/2 łyżki miękkiego masła
• 120 g serka śmietankowego
• 2 łyżki posiekanego pora
• 1/4 cebuli, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• Piwo (około 120 do 180 ml lub do powstania masy nadającej się do smarowania)

Ser i masło rozgnieść widelcem i wymieszać z serkiem śmietankowym. Następnie dodaj pozostałe składniki (bez piwa) i wszystko dobrze wymieszaj. Teraz stopniowo wlewaj piwo, dobrze mieszając w regularnych odstępach czasu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Nie wlewaj za dużo piwa do masy serowej! Obatzda powinna dać się pomalować i nie stopić. Ta pasta serowa jest obowiązkowa na Oktoberfest i dlatego znajduje się na naszej liście przepisów na Oktoberfest.

Przepis na burgera Oktoberfest

Przepisy na burgery Oktoberfest to również świetny pomysł, zwłaszcza jeśli organizujesz przyjęcie z tej okazji. Oto składniki i przepis:

• 280 g mięsa mielonego
• 2 bułki (najlepiej precle), połówki
• 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki i podzielona na krążki
• 1 słodki ziemniak, pokrojony w cienkie plasterki
• 55 g sera cheddar, startego
• 1 pęczek tymianku, liście oderwane
• 1 łyżka pełnoziarnistej musztardy Dijon
• 180 ml mleka
• 1 łyżka mąki
• pieprz i sól

Rozgrzej piekarnik do 240 stopni. Rozłóż plasterki ziemniaków na blasze do pieczenia i skrop oliwą. Wymieszaj krążki cebuli w misce z olejem, a następnie rozłóż je również na blasze do pieczenia. Dopraw pieprzem i solą i piecz przez 19-21 minut, aż oba produkty będą miękkie. Wyjmij blachę z piekarnika i posyp produkty odrobiną tymianku. Piecz bułki przez 4 do 6 minut.

Podczas pieczenia cebuli i ziemniaków możesz przygotować sos serowy, podgrzewając 1 łyżeczkę oliwy z oliwek w rondlu i dodając mąkę, cały czas mieszając. Po około 1-2 minutach powoli dolewaj połowę mleka. Gotuj przez 2 do 3 minut lub do zgęstnienia masy. Dopraw pieprzem i solą i zmniejsz ogień. Dodaj ser na małym ogniu, cały czas mieszając. Jeśli sos na końcu jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć mlekiem. Dodać pozostały tymianek i ponownie doprawić solą i pieprzem.

Z mięsa mielonego przygotuj burgery i wymieszaj w misce sól i pieprz. Uformuj w dłonie dwa klopsiki i smaż je na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony. Na obie rolki rozsmarować musztardę, na wierzchu ułożyć klopsiki, posmarować serem, a na końcu cebulą. Podawaj hamburgery z ziemniakami jako dodatek.

Wskazówka: Jeśli chcesz przygotować hamburgery jeszcze szybciej zgodnie z przepisem Oktoberfest, możesz po prostu położyć plasterek sera cheddar na każdym z ciepłych klopsików zamiast sosu serowego i pozwolić mu się lekko roztopić. Do burgerów zapraszamy z kapustą kiszoną zamiast cebuli lub jako dodatek do cebuli.

Oktoberfest wegańskie przepisy – sałatka ze świeżego ogórka

• 2 średnie ogórki
• 1 średnia cebula, pokrojona na pół i pokrojona w plastry (przypominający półksiężyc)
• 1 łyżka świeżego koperku, drobno posiekanego
• 240 ml octu z białego wina
• 240 ml zimnej wody
• 3 łyżki erytrytolu (lub innego słodzika)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Ogórka pokroić w bardzo cienkie plasterki. Wymieszaj je z cebulą w misce. Dodaj koperek, ocet, wodę i słodzik, dopraw pieprzem i solą. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, umieść miskę w lodówce na noc lub na 8 do 12 godzin, gdzie chcesz, aby sałatka się zamoczyła. Ten wegański wariant sałatki pod względem smaku trudno odróżnić od tradycyjnych przepisów na Oktoberfest.