zdrowe odżywianie

Rukiew wodna jako lekarstwo – zdrowa żywność z wieloma korzyściami i składnikami odżywczymi

Dawniej uważany za chwast, dziś ludzie mogą cieszyć się rukwią wodną jako lekarstwem prosto z ogrodu i codziennie korzystać z wielu jej zdrowotnych właściwości. Rukiew wodna to ciemnozielone, liściaste warzywo, które rośnie w naturalnej wodzie źródlanej. W przeszłości ludzie używali zielonych liści tylko jako dodatek. Jednak teraz przeżywa odrodzenie popularności. Rukiew wodna jako lekarstwo jest jednym z najnowszych superfoods. Ale dlaczego rukiew wodna jest tak zdrowa? W tym poście postaramy się jak najdokładniej odpowiedzieć na te i inne pytania.

Dlaczego rukiew wodna jest uważana za lekarstwo??

Wykorzystaj zalety i kup lub wyhoduj rukiew wodną w ogrodzie lub w domu

Pożywienie z rukwi wodnej było często pomijaną zielenią liściastą, która zawiera wiele zdrowych składników odżywczych. Małe, okrągłe liście i jadalne łodygi mają pieprzny, lekko pikantny smak. Roślina należy do rodziny krzyżowych, do której należą również jarmuż, brokuły, rukola i brukselka. Prawdopodobnie ze względu na efekt rukwi wodnej był to podstawowy pokarm rzymskich żołnierzy. Uprawa rukwi wodnej rozpoczęła się w Wielkiej Brytanii na początku XIX wieku, a dziś zieleń zwykle rośnie również w wodnistych łóżkach.

Kupuj zdrową żywność przez rukiew wodną i łącz roślinę z innymi warzywami i nasionami

Jeśli więc chcesz stosować dietę niskokaloryczną, rukiew wodna zawiera składniki odżywcze i witaminy, które mogą zaspokoić Twoje codzienne potrzeby. Nowo odkryta popularność jest również częściowo spowodowana rosnącą świadomością gęstej zawartości składników odżywczych. Z tego powodu w tym artykule wyjaśniamy zalety rukwi wodnej, przedstawiamy rozkład jej składników odżywczych i przedstawiamy potencjalne zagrożenia dla zdrowia niektórych osób. Proponujemy również pomysły na to, która rukiew wodna może być dobra, do czego i jak możesz włączyć jej więcej do swojej diety.

Obniż ryzyko chorób przewlekłych

Szczęśliwie wyglądająca kobieta trzyma swoje ręce pocieszające w okolicy serca

Wysoki poziom przeciwutleniaczy może obniżyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych. Rukiew wodna jest pełna związków ziołowych, które są uważane za przeciwutleniacze i chronią przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez wolne rodniki. Te ostatnie to szkodliwe cząsteczki, które prowadzą do stresu oksydacyjnego. Ponadto medycyna łączy stres oksydacyjny z kilkoma chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca, nowotwory i choroby układu krążenia. Na szczęście diety bogate w przeciwutleniacze, takie jak rukiew wodna, mogą pomóc w ochronie przed stresem oksydacyjnym, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych chorób.

kształt serca otoczonego rukwią zapobiega chorobom serca i nowotworom

Badanie przeciwutleniaczy w 12 różnych warzywach kapustnych wykazało ponad 40 unikalnych flawonoidów, rodzaj roślinnej substancji chemicznej występującej w rukwi wodnej. W rzeczywistości rukiew wodna przewyższała wszystkie inne warzywa bogate w białko pod względem całkowitej ilości fenoli i zdolności do neutralizacji wolnych rodników. Ponadto badania powiązały przeciwutleniacze w rukwi wodnej z niższym ryzykiem raka, cukrzycy i chorób serca.

Jak zdrowa jest rukiew wodna – rukiew wodna jako lekarstwo na ciśnienie krwi

Przyjmuj suplementy diety w postaci kapsułek z imbiru i mięty dla zdrowego trawienia

Osoby, które nie spożywają wystarczającej ilości wapnia, magnezu i potasu, są narażone na wysokie ciśnienie krwi. Uważa się, że te minerały obniżają ciśnienie krwi poprzez uwalnianie sodu z organizmu i pomagają poszerzyć tętnice. Ponadto należy pamiętać, że przyjmowanie tych substancji w formie suplementu nie zapewnia takich samych korzyści zdrowotnych jak zdrowa dieta. Tak więc fakt, że rukiew wodna jest tak zdrowa, ma związek z faktem, że zawiera wszystkie trzy te zdrowe minerały. W związku z tym może to pomóc w ulepszeniu nagrywania.

zdrowe odżywianie z warzywami i świeżymi składnikami

Według badania z 2013 r. opublikowanego w British Journal of Clinical Pharmacology pokarmy, takie jak rukiew wodna, które zawierają azotany dietetyczne, mają kilka zalet dla naczyń krwionośnych. Korzyści te obejmują obniżenie ciśnienia krwi, hamowanie gromadzenia się płytek krwi oraz utrzymanie lub poprawę dysfunkcji śródbłonka. Ogólnie rzecz biorąc, badania wykazały, że dieta zawierająca wszelkiego rodzaju owoce i warzywa może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Ponadto rukiew wodna może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu, co może poprawić zdrowie serca.

Zdrowe kości dzięki witaminom z rukwi wodnej

Traktuj plamy starcze rukwią wodną jako lekarstwem lub rukwią wodną, ​​aby poprawić skórę i niedoskonałości

Witamina K jest składnikiem osteokalcyny, białka, które tworzy zdrową tkankę kostną i pomaga regulować obrót kostny. Niskie spożycie witaminy K może zwiększać ryzyko złamań kości. Wystarczające spożycie witaminy K poprawia zdrowie kości poprzez modyfikację białek budujących kości. Poprawi to wchłanianie wapnia przez organizm, jednocześnie zmniejszając ilość wapnia, którą osoba traci z moczem. Tak więc spożywanie tylko jednej filiżanki rukwi wodnej dziennie pomogłoby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na witaminę K. Rukiew wodna jest również dobrym źródłem wapnia, który może dodatkowo wspierać rozwój i siłę kości. Rukiew wodna poprawia pracę przewodu pokarmowego dzięki wysokiej zawartości witaminy C i błonnika, które stymulują wydzielanie śliny i żołądka oraz motorykę przewodu pokarmowego.

Leczyć cukrzycę

Przetwarzaj zielone liście w kuchni Kup rukiew wodną i oddziel liście od łodyg

Używanie rukwi wodnej jako środka do codziennego spożycia może mieć również pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Zielony liść zawiera przeciwutleniający kwas alfa-liponowy. Związek ten zapewnia np. niższy poziom glukozy. Zwiększa również wrażliwość na insulinę i zapobiega zmianom spowodowanym stresem oksydacyjnym, które są powszechne u osób z cukrzycą. Badania nad kwasem alfa-liponowym wykazały również, że może on zmniejszać uszkodzenia nerwów u osób z cukrzycą. Efekty dietetyczne nie są jednak jeszcze do końca jasne.

surowa organiczna rukiew wodna rosnąca w doniczce

Badanie z 2019 roku obejmujące 60 kobiet z cukrzycą ciążową wykazało, że codzienna suplementacja kwasem alfa-liponowym zmniejszyła kilka markerów choroby. Inne badania z 2019 roku na 135 uczestnikach z cukrzycą typu 2 wykazały, że dawka 600 miligramów (mg) kwasu alfa-liponowego znacznie zmniejszyła wiele objawów choroby. Jednak w większości badań stosowano dawki dożylne. Nie ma pewności, czy spożywanie kwasu alfa-liponowego w żywności zapewnia te same korzyści.

Dostarczanie odżywczych azotanów

kupa warzyw liściastych z rodziny krzyżowych na stole

Rukiew wodna wraz z burakami i innymi warzywami liściastymi zawiera bardzo wysoki poziom azotanu pokarmowego, który zwiększa poziom tlenku azotu i może mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Badanie na szczurach z 2019 r. wykazało, że wysokie spożycie azotanu w diecie może obniżać ciśnienie krwi. Dalsze badania nad wpływem wysokich dawek azotanów odżywczych na ludzi wykazały, że mogą one zmniejszyć zapotrzebowanie na tlen podczas ćwiczeń i poprawić wyniki sportowe. Jednak inne badanie wykazało, że umiarkowane spożycie azotanów odżywczych nie wydaje się mieć takiego samego wpływu na ćwiczenia. Potrzebne są dalsze badania w tej dziedzinie, aby potwierdzić korzyści płynące z dietetycznych azotanów.

Rukiew wodna jako lekarstwo na niektóre rodzaje raka

Kup wyciśnięty sok z rukwi wodnej i spożywaj go jako koktajl pełen przeciwutleniaczy na kaca

Więc do czego nadaje się rukiew wodna, jeśli chodzi o raka? Ponieważ liście są bogate w fitochemikalia, może to zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka. Rukiew wodna i inne warzywa z tej rodziny zawierają glukozynolany, które podczas krojenia lub żucia nożem zamieniają się w związki zwane izotiocyjanianami. Ponadto izotiocyjaniany obejmują chemikalia, takie jak sulforafan i izotiocyjanian fenyloetylu. Związki te zapobiegają rakowi, chroniąc zdrowe komórki przed uszkodzeniem, dezaktywując chemikalia rakotwórcze oraz blokując wzrost i rozprzestrzenianie się guzów.

uśmiechnięta kobieta u kosmetyczki ma na twarzy maseczkę z rukwi wodnej dla zdrowej skóry i włosów

Wykazano również, że izotiocyjaniany znajdujące się w rukwi wodnej zapobiegają rakowi okrężnicy, płuc, prostaty i skóry. Badania wykazały, że izotiocyjaniany i sulforafan zawarte w rukwi wodnej hamują wzrost komórek raka piersi. Produkt naturalny nie tylko zapobiega nowotworom, ale znajduje również zastosowanie w homeopatii przeciw infekcjom dróg moczowych. Możesz nawet użyć rukwi wodnej do leczenia skóry, jeśli na przykład występują plamy starcze lub skazy. Stosowany miejscowo sok z rukwi wodnej może być pomocny w łagodzeniu egzemy skóry i innych chorób skóry. Wysoka zawartość witamin A i C, które najlepiej pozyskiwać z soków, ma pozytywny wpływ na zdrowie skóry.

Witamina C dla silnego układu odpornościowego

wzmocnić odporność dzięki rukwi wodnej skutecznej przeciwko wirusom i innym chorobom przewlekłym

Rukiew wodna zawiera 15 mg witaminy C na filiżankę (34 gramy), co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania dla kobiet i 17% dla mężczyzn. Witamina C znana jest z korzystnego wpływu na zdrowie układu odpornościowego. Niedobór witaminy C jest powiązany z osłabioną funkcją odpornościową i zwiększonym stanem zapalnym. Dodatkowo kwas askorbinowy wzmacnia odporność poprzez zwiększenie produkcji białych krwinek zwalczających infekcje. Badania w populacji ogólnej nie wykazały jednoznacznie, że witamina C zmniejsza ryzyko przeziębień, ale skracają czas trwania objawów o 8%.

Odżywki do rukwi wodnej na odchudzanie

Licz kalorie za pomocą aplikacji mobilnej na telefonie i tablecie

Chociaż nie zostało to szczegółowo zbadane, rukiew wodna może również przynieść korzyści w zakresie kontroli wagi. To niezwykle bogate w składniki odżywcze jedzenie – jedna filiżanka (34 gramy) zawiera tylko cztery kalorie, ale dostarcza kilku niezbędnych składników odżywczych. Może to pomóc w zjedzeniu bardzo małej ilości kalorii, co może pomóc w schudnięciu. Więc jeśli zmagasz się z utratą wagi, dodanie tych pożywnych, niskokalorycznych warzyw do swojej diety z pewnością jest warte spróbowania.

Możliwe zagrożenia

Ogrodnictwo rzeżuchy jako roślina doniczkowa w słoiku

Dla osób, które leczą zaburzenia krzepnięcia za pomocą leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna, ważne jest, aby nie zmieniać nagle spożycia witaminy K. Dzieje się tak, ponieważ witamina K odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi i może wpływać na niektóre leki, w tym warfarynę. Zaniechanie przechowywania w lodówce soku warzywnego zawierającego azotany może prowadzić do nagromadzenia się bakterii. Bakterie te przekształcają azotany w azotyny i zanieczyszczają sok. Wysoki poziom azotynów może być potencjalnie szkodliwy. Osoby z zapaleniem pęcherza powinny unikać lub ograniczać spożywanie rukwi wodnej, ponieważ może to prowadzić do bólu pęcherza. Osoby z nadczynnością tarczycy mogą również chcieć ograniczyć spożycie rukwi wodnej ze względu na wysoką zawartość jodu. Jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki, przed zjedzeniem rzeżuchy lub wypiciem jej soku skonsultuj się z lekarzem. Rukiew wodna jest tak cudownie skuteczna w całej swojej dobroci, że może reagować z lekami, które przyjmujesz.

Popraw pracę przewodu pokarmowego, jedząc sałatkę lub zupę z rukwi wodnej i jedząc na surowo

Artykuł z 2016 r. w Journal of the American Heart Association zebrał dowody od badaczy podczas warsztatów prowadzonych przez National Heart, Lung and Blood Institute. Stwierdzili powiązania między wysokim poziomem azotynów a zwiększonym ryzykiem raka żołądka. Z tego powodu należy dbać o to, aby soki były przechowywane w lodówce, także te zawierające rukwi wodną. Pomimo tych zagrożeń rukiew wodna jest bardzo pożywną i wszechstronną zielenią liściastą. Ludzie mogą włączyć go do zbilansowanej diety. Osoby powinny spożywać zróżnicowaną dietę, która zawiera wiele różnych owoców i warzyw jako klucz do zdrowego trybu życia.

Wszechstronny dodatek do każdego posiłku

kup pieczone medaliony wieprzowe z bokiem rzeżuchy

Możesz również użyć rukwi wodnej jako lekarstwa w różnych potrawach. Jednak, aby uzyskać jak najwięcej korzyści z aktywnych przeciwutleniaczy, najlepiej jeść zielone liście na surowo lub lekko gotowane na parze. Oto kilka prostych sposobów dodania go do swojej diety, takich jak sałatka z rukwi wodnej:

mieszana sałatka z rukwi wodnej z plastrami granatu i awokado

  • Przygotuj przepis na rukiew wodną jako zupę z rukwi wodnej pod koniec procesu gotowania.
  • Użyj zielonych liści, aby zrobić kanapkę.
  • Możesz nawet zrobić pesto z rukwi wodnej, mieszając je z czosnkiem i oliwą z oliwek.
  • Rukiew wodna idealnie komponuje się z jajkami, które można do niej podawać.

Kobieta trzymająca nagromadzoną rukiew wodną kupuje lub uprawia rośliny i leczy cukrzycę

Podsumowując, można powiedzieć, że rukiew wodna jest potężnym warzywem i zawiera kilka ważnych składników odżywczych, ale jest niezwykle niskokaloryczna. Roślina zawiera szeroką gamę przeciwutleniaczy, które mogą obniżać ryzyko chorób serca i różnych rodzajów raka. Rzeżucha jest również dobrym źródłem minerałów, które chronią Twoje kości. Ponadto rukiew wodna jest pysznym dodatkiem do każdego posiłku i miłą odmianą od zwykłej sałatki czy szpinaku. Chociaż nie jest to jedno z najpopularniejszych warzyw, rukiew wodna może być doskonałym dodatkiem do diety ze względu na jej profil odżywczy.