Przepisy

Szafranowe przepisy: pyszne dania dla prawdziwych koneserów

Szafran Przepisy Paella Warzywa Orzechy Ryżowe

Szafran to jedna z najdroższych przypraw na świecie. W sklepach jego gram może kosztować od 10 do 15 euro. Produkt luksusowy pozyskiwany jest bardzo mozolnie ręcznie tylko w niewielkich ilościach. Ponieważ tylko delikatne nitki stempla szafranowych krokusów mogą być używane do przyprawiania potraw. Niepowtarzalny aromat i charakterystyczny żółtawy kolor czynią z szafranu pożądany przysmak. Mamy dla Ciebie kilka sugestii, w jaki sposób możesz doprawić swoje potrawy przyprawą i w ten sposób urozmaicić menu. Kolejne receptury szafranowe mogą być również bez problemu przygotowane przez kucharzy amatorów. Efekt końcowy gwarantuje komplementy i pozytywnie zaskoczy gości.

Przepisy na szafran z ryżem

Szafran Przepisy Kurczak Ryż Orzechy Pomidory

Połączenie szafranu i ryżu to absolutny klasyk w kuchni śródziemnomorskiej. Przyprawa zmienia kolor ryżu na żółty i nadaje mu charakterystyczny, mocny aromat. Nawet kilka nitek ponczu wystarczy, aby doprawić całe danie. Proponujemy przepis z ryżem i kurczakiem.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • garść pistacji
  • 2 łyżki żurawiny
  • jedna średniej wielkości cebula, drobno posiekana
  • skórka pomarańczy, starta
  • 4 łyżki rodzynek
  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
  • kilka nitek słupka szafranu
  • Filet z piersi kurczaka, pokrojony na kawałki wielkości kęsa
  • 1 łyżka mieszanki przypraw z czarnego pieprzu, cynamonu, czosnku, kardamonu, kolendry, kminku, papryki; grunt
  • 1 łyżka masła
  • Migdały, orzeszki pinii, orzechy nerkowca

Przygotowanie: Ryż umyć i włożyć do rondla z zimną wodą, namoczyć przez 30 minut. Na dużą patelnię wsyp łyżeczkę oliwy i podsmaż cebulę, żurawinę, rodzynki, pistacje i skórkę pomarańczową przez 10 minut. Następnie dodaj kurczaka, dopraw szafranem i solą i smaż przez pięć minut. Dodaj ryż i smaż przez kolejne pięć minut. Dodaj bulion z kurczaka, przykryj i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. W międzyczasie upraż migdały, orzeszki pinii i orzechy nerkowca i dodaj do dania na końcu.

Dania szafranowe: Pyszna zupa rybna z owocami morza

Szafran Przepisy Zupa Rybna Małże Krewetki Pomidorowa

Pyszna zupa rybna z owocami morza jest szczególnie smaczna, gdy jest doprawiona szafranem. Kolejny przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu i na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Składniki na 4 porcje:

  • 200 g małży
  • 200 g małży
  • 200 g krewetek
  • 400 g ryby (szczególnie odpowiednie są dorsz, plamiak lub granik)
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • Przyprawy sezonowe
  • kilka nitek słupka szafranowego

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj bulion rybny z rybą. Doprawić bulion sezonowymi przyprawami, szafranem i doprawić solą, pieprzem i 1 łyżką przecieru pomidorowego. Następnie dodaj owoce morza i gotuj przez kilka minut.

Przepisy na szafran: Tagliatelle z cukinią i kwiatami cukinii

Jak samodzielnie przygotować tagliatelle z szafranem, pomidory z ogórkiem

Świeże, letnie, cudownie smaczne: kolejny przepis na tagliatelle z kwiatami cukinii i cukinii to popularne danie wegetariańskie w miesiącach letnich.

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g tagliatelle
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 cebuli, drobno posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 małe cukinie, pierwsza drobno posiekana, druga puree
  • 1 szczypta mielonego szafranu
  • Sól i pieprz do smaku
  • osolona woda do gotowania tagliatelle
  • 1 pomidor, pokrojony na małe kawałki
  • Kwiaty cukinii 6-8 sztuk z usuniętymi słupkami
  • Parmezan, drobno starty
  • 1 łyżka świeżej bazylii, drobno posiekanej

Przygotowanie: Przygotować tagliatelle zgodnie z instrukcją producenta. W międzyczasie na patelnię włożyć cebulę, ząbki czosnku, drobno posiekaną i puree z cukinii i podsmażyć na 1 łyżce oliwy z oliwek przez 3-4 minuty. Następnie dopraw szafranem, szczyptą soli i pieprzem. Podsmaż pomidory i kwiaty cukinii i dodaj do sosu z cukinii. Wszystko wymieszaj i posmaruj makaronem, udekoruj bazylią i parmezanem.

Gniazda z makaronem krabowym z sosem aioli z szafranem

Przepisy z szafranem Krab Aioli Przygotuj dania

Aby przygotować kolejny przepis na kluski z krabami z sosem aioli, będziesz potrzebować przede wszystkim umiejętności i cierpliwości. Efekt końcowy na pewno będzie tego wart. Uwaga, sos zawiera surowe jajka! Składniki są na 4 porcje, z których każda składa się z 2 gniazd makaronu i 1 sosu aioli.

Składniki na gniazda makaronowe:

  • 230 g kapellini
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, sprasowane
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 230 g mięsa kraba
  • 2 jajka
  • 1 szklanka majonezu
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 szklanka pietruszki, drobno posiekanej
  • Sok z jednej cytryny
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • świeżo zmielony pieprz

Składniki na aioli z szafranem

  • 2 łyżki ciepłej wody
  • 1 szczypta mielonego szafranu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 żółtko
  • 2 obrane ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Sok z połowy cytryny
  • 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 3 łyżki oleju z pestek winogron
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie aioli: Najpierw włóż szafran do małej miski i zalej go ciepłą wodą. Odstawić w temperaturze pokojowej. Ząbki czosnku zmiksować blenderem i doprawić solą. Dodaj żółtko, sok z cytryny i musztardę Dijon i wszystko drobno zmiksuj. Wymieszaj olej z pestek winogron mieszadłem miksera stojącego. Następnie ręcznie wymieszaj oliwę z oliwek (nigdy mikserem!). Przesiej wodę szafranową i dodaj do sosu aioli. Wszystko dobrze wymieszaj, aż mieszanina zmieni kolor na żółty. Przykryj i wstaw do lodówki.

Przygotowanie gniazd makaronowych: Capellini ugotować zgodnie z instrukcją producenta, przesiać i ostudzić do temperatury pokojowej. Wlej oliwę na patelnię i podsmaż cebulę, dodaj ząbki czosnku i po minucie zalej ją białym winem. Dusić na średnim ogniu, aż wino zmniejszy się o połowę. W dużej misce wymieszać cebulę z mięsem kraba, jajkami, majonezem i bułką tartą, doprawić pietruszką i sokiem z cytryny oraz doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki wymieszać rękoma i dodać do makaronu. Uformuj z tego 8 do 10 gniazd makaronowych i schłodź przez 30 minut. Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż gniazda makaronu na złoty kolor (ok. 4 minuty z każdej strony). Podawać z sosem zaraz po przygotowaniu.

Przepisy z szafranem: pyszne marokańskie tajine z kurczaka

Szafranowe Przepisy Marokański Kurczak Tajine

Klasyczny tadżin z kurczaka sam w sobie smakuje egzotycznie. W połączeniu z szafranem pyszne marokańskie danie staje się prawdziwym rarytasem. Składniki są na 4 porcje.

Składniki do marynaty:

  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • kawałek świeżego imbiru o długości 2,5 cm, drobno posiekany
  • Kolendra, drobno posiekana
  • 1 szczypta nitki słupka szafranowego
  • świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek

Składniki na tagine:

  • 8 średniej wielkości udek z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki masła
  • 2 łyżki marynowanych cytryn, drobno posiekanych
  • 180 g pestek zielonych oliwek
  • świeży tymianek, drobno posiekany
  • 1 paczka kuskusu (jako dodatek)

Przygotowanie: Wszystkie składniki marynaty włożyć do plastikowej torebki, dodać udka z kurczaka i pozostawić torebkę na noc w lodówce. Następnego dnia dodaj oliwę z oliwek i masło na głęboką patelnię lub rondel i podgrzej. Następnie włóż udka z kurczaka (bez marynaty) do rondla skórą do dołu i smaż na złoty kolor z obu stron. Następnie zalać marynatą i 1/2 szklanki wody, doprawić tymiankiem i cytryną i dusić pod małym ogniem przez 35 minut. Od czasu do czasu odwracaj udka kurczaka. Dodaj oliwki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Kuskus ugotuj i podawaj jako dodatek.

Są też inne przysmaki, do których można dodać szafran do smaku. W poniższej galerii zdjęć przedstawiamy kilka sugestii, niech Cię zainspirują!

Dania szafranowe: makaron z sezonowymi warzywami i parmezanem

Szafran Przepisy Makaron Warzywa Parmezan Ogórek

Musaka z szafranem

Przepisy z szafranem Musaka Potrawy greckie Mięso mielone

Zapiekanka z fasolą, małżami i masłem

Zapiekanka z małży i fasoli

Filet wieprzowy z sosem mascarpone

Filet Wieprzowy Mascarpone Sos Serowy Pietruszka do smaku

Pilaw z orzechami i suszonymi owocami

Orzechy pilaw suszone owoce

Risotto z chorizo ​​i szafranem

Risotto zapiekane dania z chorizo