Przepisy

Syryjskie przepisy – 6 syryjskich potraw i specjałów z Orientu

syryjskie przepisy papryka starterowa muhammara

Przez wielu kuchnia syryjska uważana jest za najlepszą na Bliskim Wschodzie obok kuchni libańskiej. Kuchnia syryjska jest wyrafinowana i różnorodna, ponieważ ma na nią wpływ nie tylko kuchnia arabska, ale także sąsiednie kraje i ich tradycje kulinarne. W poniższym artykule znajdziesz pikantne, pikantne i słodkie syryjskie przepisy, które dodadzą orientu do Twojego menu.

Wegańskie przepisy syryjskie z bakłażanem

bakłażan kuchnia syryjska tradycyjny granat

Jak prawie wszystkie kuchnie Orientu, kuchnia syryjska ma smaczne przystawki, które są ważną częścią typowego posiłku. Jeśli chcesz podać syryjski posiłek z kilkoma daniami, możesz przygotować tradycyjny mus z wędzonego bakłażana z tahiną, moutabal, jako „mezzeh”.

Składniki:

  • 1 kg bakłażana (odpowiada 300 g miąższu)
  • 10-12 łyżek tahini
  • 10 łyżek soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1-2 łyżeczki soli
  • Oliwa z oliwek do skropienia
  • do dekoracji: pestki granatu i/lub drobno posiekane rzodkiewki

tahini sałatka z bakłażana kuchnia syryjska

Z każdego bakłażana zrób 4 nacięcia o głębokości około 1 cm i piecz je w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 220 stopni. Warzywa ostudzić, pokroić wzdłuż i wycisnąć łyżką miąższ. Miąższ wymieszać w misce z czosnkiem, sokiem z cytryny, tahini i solą. Na koniec skrop olejem i udekoruj według uznania.

Syryjskie przepisy na przystawki – Przepis Muhammary

Orzechowy Dip Bakłażan Chili Podpłomyk

Ta przystawka jest również nieodzownym elementem kuchni syryjskiej i jest pyszną pastą paprykowo-orzechową, która najlepiej smakuje z domowym pieczywem lub podawana jako dip.

Składniki:

  • 4 czerwone papryki
  • 150 g orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka syropu z granatów
  • 1/2 papryczki chilli, bez pestek i pokrojonej na małe kawałki
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli

chili dip spread muhammara syrian

Najpierw piecz papryki w piekarniku w temperaturze 220 stopni, aż skórka stanie się czarna. Pozostaw je w piekarniku na kolejne 30 minut lub przykryj folią. Obierz je, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki. Wrzuć miąższ do blendera wraz ze wszystkimi innymi składnikami i drobno je zmiksuj.

Syryjskie przepisy na zupę – kremowa zupa z soczewicy

zupa z soczewicy kuchnia syryjska pikantna

Kuchnia syryjska oferuje również wiele pysznych zup, bo tam ciepłe i kojące danie gotuje się tam prawie codziennie. Szczególnie popularna jest zupa z soczewicy z czerwonej soczewicy.

Składniki:

  • 300 g czerwonej soczewicy
  • 750 ml bulionu
  • 1/2 cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 korzeń selera
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta cynamonu
  • 1/3 pęczka mięty, tymianku i kolendry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka kminku
  • sól i pieprz

przystawka do zupy syryjska czerwona soczewica

Drobno posiekaj liście świeżych ziół i odłóż trochę mięty. Warzywa pokroić na małe kawałki. Soczewicę, cebulę, czosnek i przyprawy wkładamy do rondla i smażymy wszystko przez 2-3 minuty. Teraz dodaj resztę warzyw i również je usmaż. Zdeglasować bulionem i gotować przez pół godziny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie przetrzyj zupę z soczewicy na kremową konsystencję i udekoruj ćwiartkami cytryny i miętą.

Syryjskie przepisy z mięsem mielonym – Lahma Bil Karaz

klopsiki kebab syryjski sauerkirchen

Jeśli szukasz pomysłów na dania główne, syryjski przepis kulinarny, taki jak ten, można łatwo przygotować w domu. Lahma bil Karaz to jedna z syryjskich specjałów przyrządzanych z mięsa mielonego. Pyszne, słodko-kwaśne klopsiki gotowane w sosie wiśniowym zachwycają przyjemnym, owocowym smakiem.

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 szklanki wiśni
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • Garść orzeszków pinii
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka pieprzu
  • 1 łyżeczka baharatu
  • szczypta cynamonu
  • arabskie podpłomyki

sos do dania głównego z mięsem mielonym Lahme bil Karaz

Najpierw odcedź wiśnie i zbierz sok. Włóż je do blendera i zmiksuj owoce. Teraz wygładź masę przez sito. Zagotuj sok razem z cukrem, dodaj puree wiśniowe i gotuj przez 15 minut. Dopraw mięso mielone baharatem, solą i pieprzem i uformuj z niego małe kulki. Smaż klopsiki na patelni. Teraz dodaj je do sosu wiśniowego i gotuj przez kolejne 15 minut. Płaski chleb pokrój w trójkąty i ułóż na talerzu w kształcie słońca. Następnie polej klopsiki i posyp prażonymi orzeszkami pinii i drobno posiekaną natką pietruszki. Całość uszlachetnić szczyptą cynamonu i bogatym ryżem.

Tradycyjne syryjskie specjały z mięsem – pierogi z kibbeh

Przepis na knedle bulgur kibbeh syryjskie

Kibbeh to typowe i popularne danie świąteczne, którego przygotowanie wymaga trochę praktyki. Większy wysiłek jest oczywiście całkowicie uzasadniony smacznym wynikiem.

Składniki na ciasto:

  • 500g kaszy bulgur
  • 250 g wołowiny lub jagnięciny
  • trochę skórki z cytryny
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • sól i pieprz

Do nadzienia:

  • 300 g wołowiny lub jagnięciny
  • 3 cebule, drobno posiekane
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 50 nasion granatu
  • sól i pieprz
  • Olej do smażenia

pierogi bulgur z mięsem mielonym przepisy syryjskie

Najpierw pokrój mięso na nadzienie w drobną kostkę i usmaż je z połową cebuli. Resztę podsmażyć do zeszklenia, dodać orzechy włoskie, przyprawy i pestki granatu i krótko podsmażyć. W przypadku ciasta wymieszać kaszę bulgur z dużą ilością wody, odlać wodę i ponownie napełnić. Na koniec dobrze osusz kaszę bulgur. Drobno posiekaj mięso i zmiel je z cebulą przez maszynkę do mięsa. Teraz wymieszaj mięso z kaszą bulgur. Doprawić papryką, solą i pieprzem i włożyć z powrotem do maszynki do mięsa.

instrukcje pierogi kibbeh nadzienie

Wilgotnymi rękoma pokrój kawałki ciasta z kibbeh wielkości jajka i uformuj w rożki. Powłoka ciasta powinna być na końcu cienka. Wycisnąć w cieście wgłębienie i dać po jednej łyżce farszu mięsno-orzechowego. Zamknąć knedle od strony otwartej i ścisnąć do siebie, tworząc kształt przypominający cytrynę. Smaż gotowe knedle na złoty kolor i pozwól im odsączyć. Ułóż na talerzu ze skórką z cytryny.

Syryjskie przepisy na desery – pudding z kaszy manny z wodą z kwiatu pomarańczy

deser pistacjowy kwiat pomarańczy kasza manna

Syryjski posiłek nie byłby oczywiście kompletny bez pysznego, słodkiego finiszu. Wybraliśmy dla Ciebie pyszny przepis na budyń z kaszy manny, który można szybko przygotować i jest bardzo różnorodny dzięki dowolnemu doborowi składników do dekoracji.

Składniki:

  • 250 g kaszy manny z pszenicy durum
  • 600 ml wody
  • 150 gramów cukru
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy
  • 1 łyżeczka cynamonu

Do dekoracji: migdały, pistacje, orzechy pekan, likier z granatów, kruche orzechy laskowe itp..

Syryjskie desery pudding z kaszy manny woda różana pistacje

W rondelku roztopić masło, dodać wodę i zagotować. Dodaj wszystkie składniki oprócz kaszy manny i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj kaszę mannę z pszenicy durum, cały czas mieszając. Zdejmij rondel z kuchenki i pozwól budyniu pęcznieć przez 5 minut. Udekoruj ile dusza zapragnie.