Przepisy

Stwórz własne przepisy na chutney z owoców i warzyw – 8 propozycji

przepisy na chutney dip-zrób-sam-indyjskie-dania-przystawka

Jeśli chcesz przykryć stół w jadalni wyjątkowymi rzeczami, możesz również rozważyć tak zwany chutney do niektórych potraw. Jej egzotyczny smak urzeka wielu i jest idealnym dodatkiem jako sos lub dip do różnych potraw. W tym artykule chcielibyśmy przedstawić Wam o co chodzi w chutney, czym dokładnie jest i kilka pysznych przepisów na chutney. W przyszłości możesz się nim cieszyć, robiąc własny chutney.

Co to jest chutney?

przepisy na chutney jeżyny-leśne-owoce-pomysły-dip-sos

Tak zwany chutney to sos wywodzący się z Indii. Z tego powodu charakteryzuje się również pikantnym i egzotycznym smakiem. Zwykle jest słodki i gorący, ale może się to różnić w zależności od różnych przepisów na chutney. Sos może być tylko pikantny, słodko-kwaśny lub pikantny i ostry. Więc nie ma ograniczeń w przygotowaniu. Oprócz warzyw, takich jak pomidory, papryka, dynia, buraki, ogórek, cebula czy czosnek, można dowolnie stosować różne owoce, takie jak mango, figi, śliwki czy jabłka. Bardzo popularny jest również dip z awokado przygotowywany w ten sposób. Do tego dochodzą różne przyprawy, które ostatecznie dopracowują smak. Takimi przyprawami są pieprz, sól, kurkuma, imbir i chilli, ale do smaku używa się również cukru, octu i soku z cytryny.

Każdy sos pasuje do różnych produktów w zależności od składników. Kombinację tymianku i gruszki można podawać z drobiem lub rybą, a chutney z mango świetnie komponują się jako dip z warzywami i serem, ale świetnie sprawdzają się też jako chutney z mięsem. Jeśli oprócz sera lubicie jeść dziczyznę, możecie użyć chutney z dzikich wiśni, który jest doprawiony rozmarynem.

Przepisy na Chutney z różnych składników

przepisy na chutney proste-przekąski-pałeczki warzywne-dipy-ostre-ostre

W zasadzie każdy przepis na chutney można zrobić bardzo szybko. Nie bez powodu przyrządza się ją świeżo do każdego posiłku w Indiach. Sos egzotyczny przechowujemy zwykle w słoikach, co wydłuża jego trwałość. Oto kilka przepisów na chutney z różnymi składnikami, które możesz zmienić według własnego gustu.

Podstawowy przepis na chutney

przepisy na chutney podstawowy przepis-proste-owoce-warzywa-ocet-składniki

  • dowolny owoc lub warzywo
  • 250 gramów cukru
  • 500 ml octu (na bazie kwaśnych owoców – 250 ml octu i 250 ml wody)
  • 1 lub 2 cebule w kawałkach, krążkach lub półpierścieniach
  • 2 łyżki musztardy w proszku

Cebulę podsmażyć w rondelku i na oleju, dodać wszystkie pozostałe składniki i smażyć około 20 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty przed końcem czasu gotowania. Ale nie przesadzaj. Docelowo wszystkie przepisy na chutney powinny mieć stosunkowo gęstą konsystencję.

Przepisy na chutney – zrób własny chutney z mango

chutney-przepisy-mango-chilli-imbir-ser-mięso-egzotyczne-owoce

  • 800 g mango w kostkach
  • 2 czerwone cebule w kostkach
  • 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
  • 1/4 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • 2 łyżki cukru
  • Sok z limonki
  • Curry, sól i pieprz

Przepis na Chutney Mango jest szybki i łatwy. W rondelku podgrzej ocet, sok z limonki i cukier, a następnie wymieszaj w rondelku z chilli, cebulą i mango. Doprowadzić do wrzenia i za pomocą prasy do czosnku wcisnąć imbir do garnka. Gotuj wszystko do 10 minut, a na koniec dopraw przyprawami. Możesz zachować sos natychmiast po przygotowaniu przepisu na chutney z mango, wlewając go do słoików z masonem, gdy jest jeszcze gorący, zamykając go i pozostawiając do ostygnięcia do góry nogami. Przepisy z mango na chutney można przygotować z różnymi przyprawami, zarówno gorętszymi, jak i mniej ostrymi. Pomysły z mango to idealne przepisy na chutney do sera.

Przepis na chutney jabłkowy

chutney-przepisy-jabłko-rodzynki-ocet-imbir-owocowy

  • 1 1/2 kg jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 750 g cukru muscovado
  • 500 g rodzynek
  • 2 średniej wielkości cebule, drobno posiekane
  • 700 ml octu winnego
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki wrzuć do odpowiednio dużego rondla. Gdy tylko zaczną się gotować, gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut, aż powstanie gęsty sos. Może być potrzebne trochę więcej czasu. Możesz również dodać trochę proszku chili lub świeżego strąka i użyć tego do przygotowania prostych przepisów na chutney jabłkowo-chilli. Możesz też poeksperymentować z cynamonem.

Przepis Chutney śliwkowy

chutney-przepisy-śliwka-anyż-cynamon-wino-ocet-lokalne-owoce-słoik

  • 450 g suszonych śliwek
  • 180 g cukru Kaster
  • 120 ml octu winnego
  • 1 laska cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu

Wszystkie składniki gotuje się razem przez około 20 do 30 minut. Wróć do konsystencji, która powinna być gęsta. Śliwki muszą być również miękkie. Następnie ostudź pyszny sos i usuń laskę cynamonu i anyż, jeśli chcesz. Śliwki świetnie komponują się również z żurawiną. Z odrobiną chilli przepis na śliwkowy chutney staje się bardziej pikantny i wyjątkowo smaczny.

Przepisy na chutney figowy

chutney-przepisy-figowe-przepis-pomysł-gotowanie-impreza-grillowanie

  • 6 świeżych fig, pokrojonych w kostkę
  • 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 4 łodyżki tymianku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • pieprz i sól

Aby przygotować chutney figowy, najpierw ugotuj cebulę na oliwie z oliwek. Użyj do tego rondla. Następnie dodaj cukier i pozwól mu się lekko skarmelizować. Dodać musztardę, tymianek i figi, krótko zagotować i dodać ocet. Całość gotować około 40 minut, a następnie doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Takie przepisy na chutney świetnie komponują się również z serem i półmiskiem serów.

Przygotuj chutney pomidorowy

przepis-chutney-pomidory-cebula-ketchup-domowy-prosty-przepis-zrób-sam

  • 1 kg drobno posiekanych pomidorów
  • 500 g drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 czerwona papryczka chilli, pokruszona
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 kawałek imbiru (ok. 4 cm), obrany i drobno posiekany
  • 250 g brązowego cukru
  • 150 ml octu z czerwonego wina
  • 5 nasion kardamonu
  • 1/2 łyżeczki papryki w proszku

Jeśli zawsze chciałeś sam zrobić keczup, przepis na chutney z pomidorów jest do tego idealny. Niech wszystkie składniki gotują się na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Następnie przełącz na wyższy ogień i gotuj przez chwilę, aż sos stanie się ciemnoczerwony. Zrobiłeś już własny keczup. Butelkowany i zamknięty w słoikach z masonem, sos pomidorowy przetrwa do sześciu tygodni.

Przepis Chutney z Dyni

chutney-przepisy-dynia-cytryna-pomarańcza-jesień-owocowa-zdrowa

  • 2,7 kg miąższu dyni w kostkach
  • 3 pomarańcze
  • 2 cytryny
  • 500 g cukru muscovado
  • 600 ml octu winnego

Jeśli szukasz przepisów na chutney na sezon jesienny, możesz wybrać te z dynią. Kawałki dyni posyp solą, którą zostawiasz na noc. Spuść wodę, która jest wydzielana w procesie. Następnie umyj kawałki dyni pod wodą i ponownie pozwól, aby wszystko dobrze spłynęło w durszlaku. Połącz wszystkie składniki w rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Następnie gotuj składniki na małym ogniu przez 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Jeśli chcesz, aby całość była nieco gorętsza lub bardziej pikantna, dodaj chilli lub imbir. Można też doprawić solą i pieprzem.

Przepis na chutney z cukinii z jabłkiem

chutney-przepisy-cukinia-jabłko-imbir-zdrowe-składniki-owoce-warzywa

  • 1 kg cukinii
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 1 zielona papryka
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g brązowego cukru
  • 250 ml octu z białego wina
  • 1 łyżka imbiru w proszku lub świeżego imbiru
  • 1 łyżka musztardy, łagodnej lub gorącej, do wyboru
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • 1/2 łyżeczki soli

Pokrój owoce i warzywa i włóż je do rondla z pozostałymi składnikami. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 45 do 55 minut. Nie używaj pokrywki, aby nadmiar płynu mógł wyparować. Ostudzić, podzielić na szklanki i przechowywać w lodówce.