Przepisy

Przygotuj i urozmaicaj Fufu: przepisy na afrykańskie danie

Afrykańskie danie Fufu podbiło również serca lokalnych kucharzy hobbystów. Wyjaśnimy, jak sam go przygotowujesz, z czym go podajesz i jak możesz urozmaicić danie.

Zrób Fufu sam: pochodzenie jedzenia

Przygotuj Fufu samodzielnie i ewentualne pomysły na wymianę

Fufu to danie z Afryki Zachodniej. Chociaż Ghana jest uważana za kraj pochodzenia, pyszne danie jest obecnie przygotowywane na całym kontynencie, na Karaibach i w Ameryce Południowej (Kuba, Portoryko).

Fufu jako dodatek, przepisy i pomysły z Afryki Zachodniej

Tradycyjnie danie przygotowywane jest z owoców lub korzeni roślin skrobiowych, takich jak pochrzyn, maniok i babki lancetowate i podawane jest jako dodatek do pikantnych zup i gulaszów. Fufu charakteryzuje się lepką konsystencją. Dlatego najpierw porcjuje się ją palcami na małe kulki, a następnie dodaje do gulaszu lub zupy. Fufu zwykle nie żuje się, ponieważ przywiera do zębów, ale jest połykane w całości.

Zrób sam fufu z sosem orzechowym / zupę orzechową: przepis dla wegetarian

Fufu z przepisem na zupę orzechową na dania wegetariańskie

Pierwszy przepis to fufu z zupą orzechową. Jeśli pozwolisz, aby zupa zgęstniała, możesz podać ją jako sos z fufu. Do lekko pikantnego dania z nutą orzechową potrzebne są następujące składniki (na 4 porcje):

  • 1 kg bulw manioku
  • 1 kg bananów

Na zupę:

  • 4 cukinie
  • 1/2 dyni średniej wielkości
  • 150 ml pomidorów w puszkach
  • 4 łyżeczki proszku arachidowego, niesłodzonego
  • 4 ząbki czosnku, obrane i sprasowane
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 szklanki wody
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Opłucz, obierz i z grubsza posiekaj cebulki manioku. Zagotuj wodę, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj bulwy manioku w wodzie do miękkości.

2. W międzyczasie rozgrzej oliwę w średnim rondlu. Posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie z oliwek. Cukinię i dynię oczyścić, obrać i posiekać. Następnie dodać do cebuli i lekko podsmażyć. Wszystkie pozostałe składniki na zupę drobno zmiksować w blenderze. Gotową mieszankę zupy dodaj do warzyw i gotuj zupę na średnim ogniu przez 30 minut (lub do zgęstnienia, jeśli chcesz zrobić sos).

3. Banany obrać, grubo pokroić i drobno zmiksować razem z ugotowanymi bulwami manioku. Uformuj masę w kulkę.

Zrób fufu sam: przepis na gulasz z kurczaka

Zapiekanka Fufu samodzielnie przygotuj pomysły na przepisy

Kolejny przepis to idealna mieszanka świeżego i pikantnego gulaszu z kurczakiem i obfitym dodatkiem fufu. Do fufu z gulaszem z kurczaka potrzebne są następujące składniki (na 4 porcje):

  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 300 g filetu z piersi kurczaka, drobno posiekanego
  • 2 średniej wielkości marchewki, obrane i posiekane
  • 1 cukinia, drobno posiekana
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka pasty pomidorowej
  • 2 papryczki chili
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka papryki
  • 400 g pomidorów w puszkach
  • 400 ml wody
  • 1 kg bulw manioku
  • 1 kg bananów

Przygotowanie:

Fufu może zastąpić gulasz z kukurydzy i kurczaka

1. Podgrzej olej rzepakowy i podsmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.

2. Dodaj filet z piersi kurczaka i marchewki i dobrze usmaż wszystko.

3. Dodaj cukinię, curry, gałkę muszkatołową, paprykę w proszku i koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj z kurczakiem.

4. Papryczki chilli pokroić w krążki i dodać do warzyw. Wymieszaj pomidory z puszki.

5. Zagotuj gulasz, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne 12 minut.

6. W międzyczasie przygotuj fufu. Cebule manioku opłukać, obrać i grubo pokroić w kostkę. Zagotuj wodę, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj bulwy manioku w wodzie do miękkości. Obierz banany, pokrój na grubo i drobno zmiksuj razem z ugotowanymi bulwami manioku.

7. Uformuj fufu w kulki i podawaj z gulaszem.

Zrób sobie fufu i podawaj z zupą rybną

Przygotowanie fufu z rybnym przepisem

Kolejny przepis na fufu z rybą jest super łatwy i odpowiedni również dla początkujących. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje potrawom dla smakoszy i oferuje prawdziwą przyjemność z Afryki Zachodniej. Oto niezbędne składniki:

  • 1 kg bulw manioku
  • 1 kg bananów
  • 2 ryby tilapia
  • 3 łyżki mieszanki przypraw do ryb
  • 1 mała papryczka chilli (bez pestek)
  • 1 papryka
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżeczka Utazi (przyprawa, opcjonalnie)
  • garść bazylii
  • 1 suchy owoc Aridan (dokładnie wyczyść!), Opcjonalnie
  • 4 szklanki wody
  • 200 ml bulionu rybnego
  • Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj fufu. Cebule manioku opłukać, obrać i grubo pokroić w kostkę. Zagotuj wodę, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj bulwy manioku w wodzie do miękkości. Obierz banany, pokrój na grubo i drobno zmiksuj razem z ugotowanymi bulwami manioku. Uformuj kulkę i podawaj z zupą.

2. Umyj rybę i osusz. Pokrój rybę skórę i dopraw solą.

3. Paprykę i cebulę grubo przetrzyj i włóż do głębokiego rondla. Owoce aridanu dokładnie wyczyść, osusz i dodaj.

4. Wlej cztery szklanki wody i wywaru rybnego do rondla i zagotuj. Dodaj rybę i dopraw danie, jak chcesz.

5. Krótko zagotuj zupę, a następnie zmniejsz ogień. Dusić na wolnym ogniu około 15 minut, od czasu do czasu polejąc rybę zupą.

6. Dopraw danie przyprawą Utazi i bazylią.

7. Udekoruj zupę fufu.

Substytut Fufu: kasza manna, puree ziemniaczane, kalafior

Samo Fufu robi przepis na zapiekankę z pikantnym kurczakiem

Fufu ma bardzo typowy smak, którego nie można znaleźć zamiennika. Jednak jeśli chodzi o konsystencję i składniki odżywcze, istnieje kilka alternatyw dla fufu:

1. W Afryce Północnej fufu robi się z mąki kukurydzianej.

2. W Europie fufu jest czasami wytwarzane z semoliny z pszenicy durum.

3. Puree ze słodkich ziemniaków można również stosować jako substytut fufu.

4. Weganie często robią fufu z mąki kalafiorowej.