Przepisy

Przepisy z mąką z ciecierzycy – 5 pomysłów na zdrowe wypieki niskowęglowodanowe

Przepisy z mąką z ciecierzycy-roślin strączkowych-zdrowa żywność

Podobnie jak inne rośliny strączkowe, ciecierzyca jest niezwykle bogata w błonnik i białko. Są również bardzo odpowiednie jako źródło białka i dlatego znajdują się na szczycie listy zakupów dla wegetarian. Przerabia się je na surowo na mąkę, która w naturalny sposób ma te zalety, właściwości, a przede wszystkim niepowtarzalny smak. Świeżo wyjęta z opakowania mąka z ciecierzycy jest zwilżona wodą i podgrzana, a następnie nabiera cudownego, obfitego aromatu, który znamy z ciecierzycy. Możesz go kupić w Internecie lub w najbliższym orientalnym sklepie lub możesz zrobić to sam. Dzięki temu jeszcze łatwiej zintegrować przepisy z mąką z ciecierzycy z własną dietą.

Co to jest mąka z ciecierzycy i do czego służy??

Przepisy z mąką z ciecierzycy -zdrowe-bezglutenowe-bogate w białko-witaminy

Ciecierzyca to roślina strączkowa szeroko rozpowszechniona od tysięcy lat, głównie w krajach nad Morzem Śródziemnym oraz w Indiach. Głównymi producentami są Pakistan, Indie, Turcja i Włochy. Starożytni Rzymianie stosowali ciecierzycę również jako lek na problemy żołądkowe, wymioty i szczególnie zauważalną bladość. Stosując rośliny strączkowe należy zadbać o ich intensywne mycie świeżą wodą, ponieważ w stanie surowym zawierają różne toksyny, które są usuwane przez moczenie. Ciecierzyca jest dostępna przede wszystkim jako produkt konserwujący, ale jest również dostępna w postaci świeżej w sklepach. Mąka z ciecierzycy otrzymywana jest ze świeżej ciecierzycy. Jeśli posiadasz wysokiej jakości młynek do zboża, możesz sam przejąć produkcję mąki z ciecierzycy.

Przepisy z mąką z ciecierzycy – zdrowe, bezglutenowe i niskowęglowodanowe

Przepisy z mąką z ciecierzycy -zdrowo-smacznie

Ciecierzyca zawiera 10% zdecydowanie najważniejszego aminokwasu lizyny i 5% również niezbędnego aminokwasu treoniny, które są ważne dla naszego organizmu, ale których sam nie potrafi wytworzyć. Porcja ciecierzycy w dużej mierze pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy, a także zawiera witaminy A, B1, B2, B6, C, E oraz minerały. Ponadto ciecierzyca jest bardzo bogata w błonnik, pobudza nasze trawienie i dłużej utrzymuje nas w sytości. Do przygotowania zdrowych, bezglutenowych i niskowęglowodanowych potraw konwencjonalną mąkę pszenną zastępuje mąka z ciecierzycy. Można na nim przygotować pyszne dania takie jak naleśniki, falafel, szpachelki, pieczywo, spody do ciast i inne, które wszyscy lubimy. Oto 5 prostych przepisów na mąkę z ciecierzycy.

Przepisy z mąką z ciecierzycy – naleśniki niskowęglowodanowe

Przepisy z mąką z ciecierzycy -naleśnik-pomidor-jaj-białko

Składniki na 1 porcję:

  • 2 – 3 łyżki mąki z ciecierzycy
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • 25 ml wody lub mleka

    * Z mlekiem naleśnik staje się bardziej miękki i bardziej wilgotny, a z wodą – niskokaloryczny

Przepisy z mąką z ciecierzycy -zdrowy-naleśnik-sałatka-białko

Przygotowanie:

  1. Dobrze wymieszaj suche składniki i ubij z wodą lub mlekiem do uzyskania piany.
  2. Podgrzej patelnię nieprzywierającą i dodaj trochę tłuszczu. Wlej całe ciasto naleśnikowe na patelnię. Piec z obu stron na średnim ogniu przez około 2 minuty. Naleśnik jest gotowy, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki.
  3. Przykryj świeżo zmielonym pieprzem i jogurtem na talerzu, złóż i pokrój.
  4. Podawać z sałatą, pomidorami i świeżymi ziołami.

Przepisy bezglutenowe z mąką z ciecierzycy – chleb białkowy z ciecierzycy

Przepisy-mąka z ciecierzycy-chleb-bezglutenowy

Składniki na chleb średniej wielkości:

  • 250 g mąki z ciecierzycy
  • 100 g mielonych migdałów
  • 50 g siemienia lnianego
  • 100 g mieszanych nasion do wyboru
  • 4 duże jajka
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 375 ml ciepłej wody
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta świeżego rozmarynu

Przepisy-mąka z ciecierzycy-chleb-pyszny-zdrowy-bezglutenowy

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Przygotuj odpowiednią formę do pieczenia (ok. 1,5 l) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
  2. Wymieszaj 375 ml ciepłej wody, drożdży i oleju w dużej misce i odstaw na 5 minut.
  3. Włóż suche składniki – mąkę, migdały, nasiona i igły rozmarynu do innej miski i zrób dołek w środku.
  4. W zagłębieniu ubić jajka, dodać mieszaninę drożdżowo-wodną i delikatnie wymieszać. Wmieszać mąkę od krawędzi miski do środka. Ciasto powinno stać się stosunkowo rzadkie.
  5. Włóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia, wygładź powierzchnię wilgotną ręką i piecz przez 45 minut na środkowym ruszcie w piekarniku.
  6. Piecz chleb na złoty kolor. Spróbuj użyć drewnianego patyczka, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
  7. Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 20 minut przed pokrojeniem.

Przepisy z mąką z ciecierzycy – babeczki

Przepisy-mąka z ciecierzycy-muffinki-patelnia

Składniki (na 12 babeczek):

  • 160 g mąki z ciecierzycy
  • 100 g mąki orkiszowej razowej
  • 260 g marchewki
  • 2 jabłka
  • 320 ml wody
  • 2 szczypty soli
  • 3 – 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki mleka kokosowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 szczypty cynamonu
  • 4 szczypty wanilii

Przepisy-mąka z ciecierzycy-muffinki-pieczona-marchew

Przygotowanie:

  1. Marchewki zetrzyj bardzo drobno, a jabłka trochę grubsze.
  2. Mąkę z ciecierzycy wymieszać z wodą i odstawić na około 30 minut.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. W razie potrzeby przygotuj foremki do muffinek – posmaruj je lub posmaruj mąką.
  4. Wymieszaj wszystkie składniki i mąkę z ciecierzycy. Dodaj marchewki i jabłka. Powinna powstać stosunkowo twarda masa. Jeśli jest zbyt twardy, wystarczy dodać trochę więcej wody.
  5. Piecz babeczki przez około 25-30 minut, aż staną się złocistożółte i lekko brązowe. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyciśnij z formy.

Przepisy z mąką z ciecierzycy – wegański falafel

Przepisy-mąka z ciecierzycy-falafel

Składniki na 4 porcje:

  • 120 g mąki z ciecierzycy
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki kminku
  • 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 200 ml wody
  • 1 proszek do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli

Przepisy-mąka z ciecierzycy-falafel-patelnia

Przygotowanie:

  1. Dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki i przyprawy.
  2. Doprowadzić wodę do wrzenia i powoli wlewać, energicznie mieszając. Odstawić na około 10 minut.
  3. Gdy ciasto szybko zgęstnieje, dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Ciasto powinno być bardzo lepkie. Zwilż dłonie i uformuj płaski falafel.
  4. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i jeden po drugim smażyć falafel pod przykryciem. Obróć się raz, jeśli to możliwe.

Ciasto jagodowe z mąką z ciecierzycy

Przepisy-mąka z ciecierzycy-ciasto-jagody

Składniki:

  • 1 opakowanie świeżych jagód
  • 60 g mąki z ciecierzycy
  • 160 g mąki z brązowego ryżu
  • 40 g skrobi z tapioki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka gumy ksantanowej
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta cynamonu
  • 240 ml mleka ryżowego
  • 120 ml oleju kokosowego
  • 190 g syropu ryżowego
  • 36 kropli stewii
  • 4,5 łyżeczki proszku zastępującego jajko
  • 6 łyżek mleka ryżowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przepisy-mąka z ciecierzycy-ciasto jagodowe

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj proszek zastępujący jajka z 6 łyżkami mleka ryżowego.
  2.  Wszystkie suche składniki wrzuć do miski i dobrze wymieszaj.
  3. W innej misce wymieszaj razem wilgotne składniki i zmieszany substytut jajka.
  4.  Dodaj płyny do mieszanki mąki i wymieszaj w lepkim cieście.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj odpowiednią formę do pieczenia.
  6. Włóż ciasto do formy do pieczenia i spłaszcz je. Piecz około 30-35, aż ciasto stanie się złocistobrązowe. Następnie pozwól mu ostygnąć i wyjmij go z formy.

*Przepis można również przygotować z innymi owocami, takimi jak śliwki, morele, wiśnie, jabłka itp..