Spaghetti z cukinią i pomidorami: przepis na wegetariański makaron
Szybko przygotowane, pyszne i w jesiennej kolorystyce – spaghetti z cukinią i pomidorami jest dobrze przyjmowane przez wszystkich i gwarantuje dobry nastrój przy stole. Czy to jako przystawka w bufecie imprezowym, jako pyszny lunch w biurze, czy po prostu jako dodatek do potraw z grilla – wegetariański makaron z dużą ilością warzyw i świeżych ziół smakuje po prostu cudownie. Zaskocz rodzinę i przyjaciół kolejnym daniem z makaronu, które jest gotowe w mniej niż 30 minut.
Spaghetti z cukinią i pomidorami: składniki
Do pysznego dania potrzebne są następujące składniki:
Spaghetti – 300 g
Cukinia – 500 g
Pomidory koktajlowe – 200 g
6 ząbków czosnku
Parmezan
Bazylia – 10 dużych liści
Sól
pieprz
Oliwa z oliwek
Masło – 1 łyżeczka
Cukier – ½ łyżeczki
Woda (do gotowania)
Pasuje do makaronu: wino Pinot Noir.
Danie można podawać z winem. Wytrawne wino o owocowym smaku może przeciwdziałać kwasowi pomidorowemu. Na przykład wino Pinot Noir może dobrze komponować się z makaronem wegetariańskim.
Spaghetti z cukinią i pomidorami: przygotowanie
Cukinię umyć, osuszyć na papierze kuchennym i obrać. Następnie pokrój wzdłuż na grube plastry. Warzywa odsączamy na drobnym sicie przez kilka minut, posypujemy solą. W międzyczasie umyj pomidorki koktajlowe i pokrój je na pół.
Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku. Liście bazylii umyć, osuszyć i drobno posiekać.
Rozgrzej olej i masło na średniej wielkości patelni i podsmaż posiekane ząbki czosnku przez minutę. Dodać pomidorki koktajlowe, posypać cukrem i niedawno podsmażyć. Dodaj cukinię i dobrze wymieszaj. Dopraw warzywa solą i pieprzem.
Dodaj drobno posiekane liście bazylii, wymieszaj i zdejmij warzywa z patelni, przełóż je do głębokiej miski i przykryj na kilka minut. W międzyczasie w rondelku zagotuj wodę i przygotuj spaghetti zgodnie z zaleceniami producenta. Dodaj połowę wody z gotowania spaghetti do warzyw, wymieszaj. Odcedź spaghetti.
Spaghetti udekoruj sosem z cukinii i pomidorami, zetrzyj parmezan i podawaj. smacznego!
