Przepisy wegańskie

Przygotuj wegańskie boćwiny – smaczne, kolorowe i zdrowe przepisy na boćwiny

Szwajcarski boćwina wegański przepis wegetariańskie azjatyckie nadziewane warzywa

Boćwina jest uważana za najlepszy pakiet mocy, ponieważ warzywa liściaste zawierają wiele witamin, żelazo, magnez, potas i sód. Przepisy na szwajcarską boćwinę zapewniają zdrową różnorodność, szczególnie na talerzach osób przestrzegających diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Cudownie zielone liście boćwiny również wyglądają naprawdę świeżo i rześko. Odmianę warzyw można łączyć na wiele sposobów, co umożliwia przygotowanie różnych potraw. I nie tylko to, przygotowanie boćwiny jest bardzo łatwe. W poniższym artykule proponujemy Ci pyszne i różnorodne przepisy, dzięki którym możesz przygotować wegańskie boćwiny.

Przygotuj wegańskie pesto ze szwajcarskim boćwinem

pesto z boćwinem wegańskie przygotowanie składników

Pikantny brat szpinaku można wykorzystać do przygotowania przeróżnych przystawek i dań głównych, które w miesiącach letnich można wykorzystać do rozszerzenia i urozmaicenia menu. Pierwszy przepis na szwajcarską botwinę, który chcielibyśmy Państwu zaproponować, to pyszne pesto ze szwajcarską botwiną. Ci, którzy wolą obfitą i pikantną pastę, mogą skosztować szwajcarskiego pesto z boćwiny na bruschetti lub świeżo upieczonym chlebie.

przepis na wegańskie pesto przygotuj pastę z orzechów włoskich boćwiny

Oto składniki potrzebne do wegańskiego pesto:

  • średniej wielkości główka botwiny, grubo posiekana
  • Czosnek do smaku, wyciśnięty
  • 4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 3 łyżki lekko prażonych orzechów włoskich
  • 50 g wegańskiego twardego sera
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Wszystkie składniki (oprócz oleju) wrzuć do blendera i wszystko zmiksuj. Ale mieszanka nie powinna być zbyt dobra. Następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, dobrze wymieszaj pesto z boćwiny i posmakuj.

Faszerowana boćwina przygotowana wegańska

nadziewany boćwina wegański sos z marchwi i kapusty

Innym pomysłem na przepis, który przekona nie tylko wegetarian i wegan, będzie podanie nadziewanej botwinki. W załączeniu znajdziesz składniki na surowe i chrupiące nadzienie warzywne, które możesz dowolnie rozszerzać lub modyfikować:

  • 6 liści botwinki
  • cienki makaron ryżowy
  • 1/4 główki czerwonej kapusty
  • 1 duża marchewka
  • 1 ogórek
  • 1 papryka

Na pyszny azjatycki sos:

  • 3 cm kawałek imbiru
  • 70 ml octu ryżowego
  • 30 ml wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli

ogórek papryka modra kapusta czosnek wegańskie przepisy na boćwinę

Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umyj boćwinę i usuń szypułki. Zagotuj wodę i blanszuj liście botwiny przez 20-30 sekund. Spłucz zimną wodą i osusz. Warzywa pokroić w cienkie patyczki. Następnie połóż na każdym arkuszu kilka paluszków warzywnych i makaronu ryżowego i zwiń je w folię. Aby uzyskać sos słodko-kwaśny, po prostu wymieszaj starty imbir z pozostałymi składnikami.

Szybka zupa z soczewicą i boćwiną przygotowana wegańska

Przygotuj wegańską soczewicę według przepisu na buraki

Chciałbyś przygotować zdrową i pyszną wegańską zupę boćwinową, która zapewni Ci sporą dawkę witamin na cały dzień? Jednym z przepisów na botwinę, który z pewnością będziesz mieć w przyszłości, byłaby ta smaczna zupa z boćwiny z soczewicą, która jest gotowa w mgnieniu oka.

Składniki:

  • 300 g botwinki, pokrojonej w paski
  • 300 g soczewicy (odmiana do wyboru)
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sok z jednej cytryny
  • 1 łyżka kminku
  • 1 łyżka suszonej mięty
  • sól i pieprz
  • ewentualnie płatki chili

Boćwinę i cebulę krótko podsmażyć na oleju, dodać soczewicę i dopełnić 1 litrem wody. Dodaj przyprawy i gotuj wegańską zupę na małym ogniu, aż soczewica się ugotuje. Następnie posmakuj sokiem z cytryny.

Wegańskie przepisy na szwajcarską boćwinę z soczewicą – Szwajcarskie curry z soczewicą boćwinową

Curry z soczewicy ze szwajcarskiej boćwiny przygotuj wegańskie przepisy

Chciałbyś przygotować wegańskie boćwiny i rozpieścić swoje kubki smakowe pysznym daniem, które zachwyca lekko słodkim smakiem i wieloma egzotycznymi aromatami? Do curry z soczewicy boćwinowej potrzebne będą:

  • 300 g zielonej soczewicy
  • kilka garści boćwiny
  • 225 ml bulionu warzywnego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 3 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekane
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 cynamonu
  • 1 łyżka świeżo posiekanego tymianku
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 100 g prażonych orzechów nerkowca
  • 50 g płatków kokosowych, prażonych
  • trochę posiekanej kolendry do dekoracji

Wegańska zupa kokosowa przystawka z soczewicy

Soczewicę i bulion włożyć do rondla i wszystko zagotować. Dodać curry, kurkumę i tymianek. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Cebulę podsmażyć na oleju kokosowym. Następnie dodać trawę cytrynową i pozostałe przyprawy i krótko podsmażyć. Dodaj cebulę i mleko kokosowe do soczewicy i ponownie zagotuj. Dodaj sok z cytryny, podawaj i udekoruj płatkami kokosowymi, orzechami nerkowca i świeżą kolendrą.

Przygotuj wegańskie risotto z botwinką

Przepis Swiss chard wegańskie risotto z grzybami orkiszowymi gruszka

Poniższy przepis na botwinę, który dla Ciebie wybraliśmy, dotyczy kremowego, pożywnego i lekko orzechowego risotto, które przygotowywane jest z orkiszu i topinamburu. Składniki na to danie to:

  • 4 kawałki topinamburu, obrane i pokrojone w plastry
  • 1 pęczek botwinki, bez szypułek, posiekany
  • 200 g ziaren orkiszu
  • Szklanka grzybów shiitake, pokrojona
  • 2 solidne pionowniki, drobno posiekane
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 900 ml bulionu warzywnego
  • 120 ml białego wina
  • 1 łyżka pasty miso
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • sól i pieprz
  • pół cytryny

risotto orkiszowe wegańskie przepisy na boćwinę gruszkową grzyby

Z tym pysznym przepisem na risotto z boćwiną, musisz najpierw skropić paski topinamburu i pieczarki 1 łyżką oleju i piec w piekarniku w 200 stopniach przez 15-20 minut. Następnie odłóż smażone warzywa na bok. Pozostały olej wlej do rondla i usmaż w nim czosnek i szalotkę. Dodaj orkisz i krótko smaż, aż poczujesz orzechowy aromat. Deglasujemy winem i dodajemy pastę miso. Gotuj ciągle mieszając, aż płyn całkowicie się wchłonie. Stopniowo dodawać gorący bulion do orkiszu za pomocą chochli i dalej gotować, aż danie z orkiszu i botwiny będzie miało kremową konsystencję typową dla risotto. Zanim dodasz ostatnią chochlę bulionu, wymieszaj boćwinę i drożdże odżywcze. Gotuj jeszcze kilka minut i wymieszaj grzyby shiitake i topinambur. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Przepis na boćwinę z ziemniakami i ciastem francuskim

wegańskie przepisy na buraki z koprem francuskim

Wspaniałe doznania smakowe, jeśli chcesz gotować wegańskie boćwiny, wynika z połączenia warzyw i ciasta francuskiego. Takie przepisy na wegańskie boćwiny i ziemniaki bez wątpienia zasługują na miejsce w Twoim menu. Sam zobacz!

Składniki:

  • 350 – 500 g botwinki
  • 350 g ziemniaków pokrojonych w kostkę, ugotowanych i schłodzonych
  • 6 – 8 arkuszy ciasta francuskiego
  • 6 ząbków czosnku, posiekanych
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, prażonych i lekko zmiażdżonych
  • sól i pieprz

przepis boćwina wegańskie ciasto francuskie z czosnkiem

W dużym rondlu podsmaż łodyżki botwiny z czosnkiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj posiekane liście, ziemniaki i nasiona kopru włoskiego. Dopraw do smaku solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Rozłóż prostokątną blachę do pieczenia z 3 arkuszami ciasta francuskiego i rozłóż na wierzchu gotową mieszankę warzywną. Przykryj pozostałymi liśćmi i dobrze dociśnij krawędzie, aby powstało ciasne opakowanie. Piec wegańskie ciasto przez około 30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni.